Nems au crabe

Nems au crabe

Ingrédients

6 feuilles de riz

100 g de chair de crabe (fraîche ou en boîte bien égouttée)

50 g de vermicelles de riz (cuits selon les instructions)

1 carotte, râpée ou coupée en julienne

1/2 concombre, en fines lanières

1 petite poignée de salade verte (laitue, batavia ou sucrine)

Quelques feuilles de menthe fraîche

Quelques brins de coriandre fraîche

(Option) 1/2 avocat en tranches fines

(Option) 1 c. à soupe de mayonnaise légère mélangée avec un peu de jus de citron pour une garniture plus crémeuse

Préparation


Disposez tous les éléments à portée de main, car le montage se fait rapidement.

Ramollisez les feuilles de riz :

Plongez une feuille de riz quelques secondes dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’elle soit souple (mais pas trop molle). Déposez-la sur un torchon propre ou une planche.


Le roouleau Au centre de la feuille, garnir avec :
un peu de vermicelles,
quelques feuilles de salade,
carotte, concombre,
une cuillère de chair de crabe,
quelques feuilles de menthe et coriandre, et éventuellement un peu de mayo au citron ou des tranches d’avocat.


Repliez les côtés de la feuille vers le centre,

Rabattez la base par-dessus la garniture,

Puis roulez fermement en serrant bien pour former un rouleau.
Répète l’opération avec les autres feuilles.

Coupez les rouleaux en deux si souhaité, et sers avec la sauce d’accompagnement.

Conservez-les au frais sous un linge humide jusqu’au moment de servir