Bao buns au poulet sauce asiatique

Bao buns au poulet sauce asiatique

recette pur 4 personnes

Temps de préparation 25 min

Temps de cuisson 15 min

Ingrédients

- 8 pains bao (buns vapeur prêts à l’emploi ou maison)

- 500 g de blancs de poulet en morceaux

- 1 œuf

- 80 g de maïzena

- 40 g de farine

- Sel

- Poivre

- Huile pour friture

Pour la sauce

- 2 c. à soupe de miel

- 3 c. à soupe de sauce soja

- 2 c. à soupe de ketchup

- 1 c. à soupe de vinaigre de riz (ou citron)

- 1 c. à café de sauce sriracha (optionnel)

- 1 gousse d’ail hachée

- 1 c. à café de gingembre râpé

Garniture

- 1 carotte râpée fine

- 2 oignons nouveaux émincés

- Coriandre ou persil ciselé

- Graines de sésame

Préparation

Coupez le poulet en gros morceaux type bouchées, salez et poivrez.

Dans un bol, mélangez la  maïzena, la farine et puis battez l’œuf à part.

Trempez le poulet dans l’œuf puis dans le mélange sec et bien enrober pour un max de croustillant.

Chauffez l’huile → faites frire 4 à 5 min jusqu’à bien doré et croustillant

Egouttez sur papier.

Dans une casserole, ajoutez miel + soja + ketchup + vinaigre + ail + gingembre + piment → cuissonde  2 à 3 min jusqu’à texture sirupeuse.

Ajoutez le poulet chaud dans la sauce 

Mélangez pour bien napper chaque morceau.

Passez les bao 5 à 6 min à la vapeur (ou micro-ondes avec linge humide).

Ouvrez chaque bao, ajoutez poulet laqué + carotte + oignons nouveaux + herbes + sésame.

Dégustez immédiatement bien chaud, ultra fondant + croustillant.

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