Les noix de Saint-Jacques au beurre, ail et persil

Les noix de Saint-Jacques au beurre, ail et persil

Les noix de Saint-Jacques, avec leur texture tendre et leur goût raffiné, sont un ingrédient de choix pour les amateurs de fruits de mer. 

cuisson au four

Ingrédients

- 12 noix de Saint-Jacques fraîches

- 100 g de beurre (préférez du beurre salé pour une saveur plus intense)

- 4 gousses d'ail - ½ botte de persil

- 3 g de chapelure

- Sel et poivre au goût

- Un peu d'eau pour la sauce

Préparation

Commencez par préchauffer votre four en mode gril à 250°C. Pendant ce temps, hachez finement l'ail et le persil. Ces herbes aromatiques vont ajouter une profondeur de goût à votre dish.

Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle à feu vif. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites-les dorer de chaque côté. Cette étape est cruciale pour créer une croûte dorée et caramélisée. Retirez les noix de la poêle et placez-les sur une plaque allant au four.

Dans la même poêle, faites revenir l'ail haché très rapidement. Ajoutez un peu d'eau pour créer un jus léger. Cette sauce va servir de base pour votre préparation au four.

Répartissez la sauce ail et persil sur les noix de Saint-Jacques. Saupoudrez de chapelure et déposez le reste du beurre sur chaque noix. Enfournez pour 2-3 minutes, juste le temps de faire dorer la chapelure et de fondre le beurre.

Une fois les noix de Saint-Jacques cuites, sortez-les du four et saupoudrez-les de persil ciselé. Cette touche de fraîcheur va compléter parfaitement les saveurs riches du beurre et de l'ail.

Servez les noix de Saint-Jacques immédiatement, accompagnées avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas complet.