recette de l’Anchoïade

 recette de l’Anchoïade

idéale tartiner sur du pain grillé pour l'apéro ou pour accompagner des légumes crus.

Plat typiquement Provençal à base d'anchois

À l’origine, l’anchoïade était appelée la sauce du pauvre. Elle était consommée en tartine, sur un morceau de pain rassis que l’on faisait chauffer à la braise.

recette pour 6 personnes

Ingrédients 

250 grammes d’anchois en boite

4 gousses d’ail

2 dl d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de vinaigre

Poivre

Préparation

Égouttez les anchois, écrasez-les à la fourchette ou passez-les au mixer

Ajoutez l’ail pressé, le vinaigre et l’huile d’olive

Poivrez à votre goût et bien mélanger