La Garbure Oloronaise
Recette élaborée par Henri Combret
la célèbre Garbure a fait sa première apparition au XVIIIème siècle à Oloron Sainte-Marie Pyrénées
Ingrédients
4 litres d’eau
1 petit chou vert
2 carottes
2 navets
200 g de haricots maïs ou tarbais
2 oignons, 6 gousses d’ail
Thym, céleri
Cou de canard confit
4 manchons ou deux cuisses de canard confit
1 haut de jambon
2 cuillerées à soupe de graisse de confit de canard
Sel, poivre moulu
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire