Bouroussou basque

Recette pour 4 personnes

Repos de la pâte 3h

Ingrédients

250 g de pâte à pain ( à demander au boulanger ou à faire soi-même)

75 g de beurre mou

50 g ( 2 cuillères à soupe) de sucre en poudre

3 oeufs

Le jus d’1 citron

1 cuillère à soupe de Rhum

préparation

Pétrir la pâte à pain avec beurre + sucre + 2 oeufs entiers et 1 jaune + jus de citron + Rhum pour obtenir une pâte homogène ( 5 à 7 mn).

Humidifier une plaque du four.

Former une grande galette avec la pâte ( ou bien 4 galettes). Les disposer sur la plaque du four.

Laisser la pâte lever 3 heures.

Allumer le four th 6 (180°).

Badigeonner le dessus de la ou des galettes avec le blanc d’oeuf restant.

Pratiquer une fente sur le dessus de la ou des galettes.

Enfourner pour 40 à 45 mn.

Déguster chaud, tiède ou froid.