Le gâteau de crêpes crème diplomate

jeudi 2 février 2023

gâteau composé de couches de crêpes nappées de fines couches de crème diplomate

INGRÉDIENTS

la crème diplomate

Pour environ 600 gr de crème

- 2 feuilles de gélatine (4 g)

- 25 cl de lait entier

- 1 gousse de vanille

- 3 jaunes d’œufs

- 60 g de sucre en poudre

- 30 g de fécule de maïs

- 10 g de farine

- 30 g de beurre

- 25 cl de crème liquide entière bien froide

Les crèpes moelleuses

- 6 oeufs

- 20 g de sucre

- 5 g de sel

- 250 g DE FARINE

- 1 demi litre de lait

- 75 g DE BEURRE FONDU

- 1 sachet de sucre vanillé

- rhum

PREPARATION

Déposez un peu de crème sur le plat de service, puis ajoutez un fond cartonné dessus. La crème fera office de "colle".

Ensuite, déposez une crêpe sur le carton, et c'est parti pour le montage !

Étalez un peu de crème sur chaque crêpe, avec une spatule coudée, puis une crêpe, puis de la crème...

Filmez-bien le gâteau et laissez-le au frais pendant au moins 2h et jusqu'à 24h

CREDIT PHOTO

www.cookomix.com.