Beignets de tomates

Beignets de tomates

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
pour 4 personnes 

Ingrédients 
- 8 tomates grappes bien fermes
- 250 g de farine
- 50 g de maïzena
- 1 sachet de levure alsacienne
- De l’eau glacée
- De l’huile à frire

Préparation
- Mélanger dans une jatte, la farine, la maïzena et la levure, allonger avec de l’eau glacée jusqu’à l’obtention d’une pâte liquide (la pâte doit napper généreusement la cuillère).
- Couper les tomates en quartiers.
- Chauffer l’huile à frire à 180 °C, tremper les tomates dans la pâte à frire puis les plonger aussitôt dans l’huile.
- Retourner les beignets pour les faire dorer, puis les égoutter sur du papier absorbant. Saler et servir bien chaud avec des quartiers de citron et des petits piments.