La paella aux fruits de mer
Paella de Mariscos
idéale pour les amateurs de fruits de mer et de saveurs marines
recette pour 8 personnes
Ingrédients
500 g de riz rond
1,5 litre de fumet de poisson
200 g de crevettes
300 g de calamars en rondelles
500 g de moules nettoyées
200 g de langoustines
2 tomates mûres hachées
1 poivron rouge coupé en lanières
3 gousses d'ail hachées
1 dose de safran
1 cuillère à café de paprika
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
Chauffez l'huile d'olive dans la poêle et faites revenir les crevettes, calamars, et langoustines jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réservez.
Ajoutez l’ail, le poivron, et les tomates, puis faites revenir quelques minutes.
Ajoutez le riz, le safran, le paprika et le fumet de poisson chaud, puis laissez cuire à feu moyen sans remuer.
Disposez les fruits de mer et les moules sur le riz en fin de cuisson pour qu’ils finissent de cuire.
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