La salade vigneronne Alsacienne
La salade vigneronne alsacienne est connue sous le nom de salade alsacienne ou salade strasbourgeoise (avec des saucisses de Strasbourg)
Une salade composée de cervelas, fromage râpé, tomate, et œuf dur.
Plat traditionnel des bierstub et winstub ( brasserie ou un bar à bière d'Alsace traditionnel), auparavant, elle était servie comme déjeuner aux travailleurs dans les très nombreuses vignes de la régions
Recette pour 2 personnes
Émincez finement 2 cervelas froids et 60 g de gruyère en bâtonnets.
Ajoutez quelques rondelles d’oignons rouges, des cornichons tranchés et un peu de persil frais.
Ajoutez 2 oeufs durs coupés en 2
Assaisonnez avec une vinaigrette à la moutarde douce d’Alsace, légèrement relevée de vinaigre de vin, huile neutre et poivre.
Servez bien frais avec une tranche de pain de campagne.
Simple, frais et terriblement efficace.
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