Moules à la thaïlandaise

Moules à la thaïlandaise

Un petit voyage aux saveurs Thai

Préparation 15 min

Les moules à la Thaïlandaise est un plat à base de  piment rouge et à la coriandre 

Ingrédients    

1 kg de moules 2 cm de racine de gingembre 

1 demi-piment rouge 

1 citron vert 

2 gousses d’ail 

2 échalotes 

2 c. à soupe de sauce poisson (nam pla) 

1 boîte de lait de coco 

3 grosses branches de coriandre 

1 c. à soupe d’huile neutre    

Préparation

Parer les moules, et les faire cuire.  

Couper en rondelles le gingembre, le piment, l’ail et les échalotes. 

Faire revenir à la poêle dans l’huile durant 2 min. Augmenter le feu au maximum. 

Ajouter les moules avec le lait de coco, et bien remuer l’ensemble.  Laisser cuire à couvert durant 2 min. Bien remuer, et laisser cuire encore 2 min. 

À ce moment, les moules doivent être toutes bien ouvertes.  Ajouter le jus de citron vert, la coriandre grossièrement hachée et la sauce poisson.  

Servir chaud, avec tout le jus du fond de la casserole