Les Croustillons du Ch'Nord

Les Croustillons du Ch'Nord

de petites bouchées de pâte à beignets cuites dans de la friture et saupoudrées de sucre glace.

Appelés croustillons en Belgique francophone, ils sont appelés smoutebollen en Belgique néerlandophone

ingrédients

250g de farine

12g de levure de boulanger fraîche

10cl de lait tiède

10cl de bière blonde

50g de sucre en poudre

une pincée de sel

1 oeuf

30g de beurre fondu

huile de friture

Préparation

Dans un grand saladier versez la farine, le sel et le sucre 

mélangez à la spatule

ajoutez la bière et l'oeuF

fouettez bien au centre 

ajoutez la levure que vous aurez délayée dans le lait tiède 

fouettez en incorporant toute la farine 

ajoutez le beurre fondu

fouettez vigoureusement 

couvrir et laissez reposer 1 heure dans un endroit tiède

Au bout de ce temps de pose, la pâte à bien gonflée, dégazez la à l'aide d'une maryse 

faites chauffer l'huile de friture à 170° 

laissez les dorer 

retournez les  égouttez les sur du papier absorbant 

saupoudrez de sucre en poudre