Toasts omelette Basque et à l'Ossau-Iraty

Toasts omelette Basque et à l'Ossau-Iraty

Recette pour 4 pers

cuisson 10 min

préparation 10 min

Ingrédients 

65 g de Tranches de fromage Ossau-Iraty 

4 tranches de pains 

4 oeufs

1 poivron rouge

De l'huile d'olive

Du sel et poivre

Du piment d'Espelette

Préparation 

Faire des copeaux d’Ossau-Iraty et réservez.

Cassez les œufs dans un bol, salez, poivrez et fouettez-les en omelette.

Rincez et épépinez le poivron rouge. Taillez-le ensuite en fines lanières.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis ajoutez le poivron. Faites sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien moelleux.

Versez les œufs fouettés dans la poêle et laissez cuir jusqu'à ce qu'ils soient moelleux. Réservez au chaud.

Faites griller les tranches de pain. Coupez-les en 2.

Répartissez l'omelette sur le dessus et parsemez de copeaux d’Ossau-Iraty 

ajouter un peu de piment d'Espelette dans l'omelette.