Nubbesallad salade suédoise

Nubbesallad salade suédoise

  

La Nubbesallad est une salade à base de hareng. 

Le mot nubbe désigne en suédois une mignonnette d'eau de vie (Aquavit). 

La Nubbesallad doit donc être accompagnée d'Aquavit suédois et bien sûr, de bière. 
En légume d'accompagnement : des pommes de terres 

recette pour 4-5 personnes 

Ingredients 

- 3 boites de hareng marinés ou nature
- 4 oeufs dûrs
- 5 dl ou plus de gräddfil ou le même volume de yaourts natures additionné d'un tout petit peu de crème fraiche liquide pour faciliter le mélange.
- 1/2 dl de maillonaise
- 1 boite d'oeuf de limp rouge (ou de Caviar suédois rouge)
- 1 boite d'oeuf de limp noir (ou de Caviar suédois noir)
- 1 ognon rouge
- 1 ognon jaune
- 1 dl de persil

Un plat à bord moyen (5 cm) de la taille d'un plat à gratin ovale.

préparation

Couper les filets de hareng en plus petit morceau (1.5-2 cm). Les répartir sur le fond du plat.
Mélanger la maillonaise et la gräddfil et couvrir les harengs.
Hacher en petits morceaux les oeufs, les ognons rouges et jaunes et le persil et les répartir ainsi que les oeufs de limp tour à tour en ligne sur le plat de manière à faire de beaux motifs.
Garder au frais ou manger direct.

Note : ne pas saler, le hareng est très salé.

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Sucettes horribles Halloween

Sucettes horribles Halloween

pour 6 petits monstres

Préparation 15 min

Cuisson 5 min

Repos 1 h

Ingrédients 

des chamallows

de la pâte d'amande

du candy melt

des vermicelles en chocolat

des bâtonnets à sucette

Préparation

Faites fondre le candy melt au bain-marie.

Piquez un chamallow sur un bâtonnet à sucette. Plongez le chamallow dans le candy melt fondu. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Piquez les bâtonnets sur un support en polystyrène.

Avec la pâte d'amandes, façonnez les décors de votre choix et disposez-les sur les sucettes. Décorez avec les vermicelles en chocolat.

Laissez sécher 1 heure puis dégustez.

Chipirons aux girolles

Chipirons aux girolles

Poêlée automnale

Ingrédients

600 g de petites seiches (supions)

500 g de pommes de terre rattes

300 g de girolles

2 échalotes

1 bouquet de persil

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

50 g de beurre

sel et piment d'Espelette

Préparation

Nettoyez les champignons avec un chiffon humide : ne les lavez surtout pas à grande eau, car ils perdraient de leur saveur.

Faites bouillir une casserole d'eau salée, plongez les supions 2 minutes pour les blanchir, puis retirez les.

Cuisez les pommes de terre lavées et non épluchées à la vapeur. Coupez les ensuite en 2.

Epluchez les échalotes, coupez les en dés.

Faites fondre le beurre dans l'huile, puis mettez les champignons et les pommes de terre à cuire avec l'échalote. Ajoutez les supions, salez et pimentez, ajoutez le persil haché. Laissez griller un peu.

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pizza d'Halloween

Pizza d'Halloween

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson : 15 min

recette 4 mini pizzas

Ingrédients 

- 1 paquet de pâte à pizza (acheté en magasin ou fait maison)

- 1/2 tasse de sauce pizza

- 1 1/2 tasses de fromage mozzarella râpé

- 8 tranches de pepperoni (ou tout substitut halal)

- Huile d'olive pour brossage

Préparation

- Préchauffez votre four à 200°C

- Sortez la pâte à pizza et utilisez un couteau pour découper les formes de crâne.

- Placer la pâte sur une feuille de cuisson doublée de papier parchemin.

- Formez soigneusement les yeux, le nez et la bouche en utilisant vos doigts ou un petit couteau.

- Étalez une fine couche de sauce pizza sur la pâte en forme de crâne, en évitant les traits du visage.

- Saupoudrer généreusement de fromage mozzarella sur la sauce.

- Placez des tranches de pepperoni sur les "yeux" du crâne pour lui donner un regard effrayant.

- Brossez légèrement les bords de la pâte avec de l'huile d'olive pour une croûte dorée.

- Cuire au four pendant 12-15 min, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et pétillant, et que la pâte soit dorée.

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Liqueur de basquella

Liqueur de basquella

À consommer avec modération 

Ingrédients 

300 g de basquella

300 ml de lait entier

200 ml de crème liquide entière (pour une texture bien crémeuse)

150 g de sucre en poudre

200 ml de vodka (ou rhum blanc, selon vos préférences)

1 cuillère à café d'extrait de vanille (optionnel)

Préparation

- Chauffez les ingrédients :

Dans une casserole, versez le lait entier, la crème liquide, et le sucre. Chauffez à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Ajoutez ensuite le basquella et continuez à chauffer doucement tout en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit bien fondu et que le mélange soit homogène.

- Laissez refroidir 

Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement le mélange à température ambiante.

- Ajoutez la vodka 

Une fois le mélange refroidi, ajoutez la vodka et l'extrait de vanille (si vous en utilisez). Mélangez bien pour que la liqueur soit homogène.

- Mise en bouteille 

Versez la liqueur dans des bouteilles en verre propres et stérilisées à l’aide d’un entonnoir.

Fermez les bouteilles hermétiquement et secouez-les légèrement pour bien mélanger.

- Conservation 

Conservez la liqueur au réfrigérateur. Elle peut être consommée immédiatement, mais elle sera encore meilleure après quelques jours, le temps que les saveurs se développent.

Avant de servir, secouez légèrement la bouteille pour bien mélanger.

Conseils de service :

Servez la liqueur bien fraîche dans des petits verres à shot ou à liqueur.

Elle peut également être utilisée pour aromatiser des desserts, du café, ou être versée sur une glace pour une touche gourmande supplémentaire.

Conservation :

La liqueur se conserve jusqu’à 2 à 3 semaines au réfrigérateur. 

Pensez à bien secouer avant chaque utilisation pour retrouver une texture homogène.

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