Dans votre assiette pour manger de saison en Mai

Quels sont les aliments à retrouver dans votre assiette pour manger de saison en Mai

Découvrez les poissons, viandes, légumes, fruits, champignons et fromages à consommer

Les poissons de Mai

- Anchois 
- Alose, Baudroie 
- Cabillaud
- Lieu, Maquereau 
- Merlu, Raie
- Sardine 
- Saumon

- Sole
- Thon Blanc (Germon)

- Turbot
-Coquille St-Jacques

- Crevettes 
- Langouste, Langoustine, Tourteau

Les viandes de Mai
- Agneau
- boeuf
- lapin
- mouton
- veau
Les volailles de mai :  canard, poulet

Les légumes de Mai

- Tomate, Tomate charnue - Ail
- Asperge blanche, asperge verte
- Aubergine
- Bette
- Betterave rouge
- Carottes
- Chou frisé, chou-chinois, chou-fleur et chou-rave
- Concombre
- Épinards légume du mai : riches en vitamines, en fibres et minéraux.
- Fenouil
- Laitue romaine
- Oignon, petit oignon blanc
- Petits pois
- Pomme de terre
- Radis, radis long
- Rhubarbe

Les fromages de Mai
C’est la période des fromages d’alpage fabriqués l’été  :

- Fromages de vache : Beaufort, Bresse bleu, Camembert, Cantal, Coulommiers, Emmental, Époisses, Maroilles, Mimolette, Parmesan, Reblochon, Ricotta, Saint-Nectaire, Tomme
- Fromages de brebis : Brocciu, Roquefort,
- Fromages de chèvre : Crottin de Chavignol
- Fromages de bufflone : mozzarella

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Les champignons de Mai

- Chanterelle
- girolle

  
Les fruits de Mai
- Avocat
- Banane
- Cerise : les toutes premières 
- Citron
- Fruit de la passion
- Fraises
- Kiwi
- Mangue
- Melon 

- Nectarine
- Nèfles
- Orange
- Orange sanguine
- Pamplemousse
- Papaye
- Prune
- Les premières pêches

Que manger au mois de mai dans votre assiette ?

Quels sont les aliments à retrouver dans votre assiette pour manger de saison en Mai

un bon moyen de manger local et de saison

Que manger au mois de mai dans votre assiette ?

Légumes

- Ail
- Asperge blanche
- Asperge verte
- Aubergine
- Bette
- Betterave rouge
- Chou frisé
- Chou-chinois
- Chou-fleur
- Chou-rave
- Concombre
- Epinard
- Fenouil
- Laitue romaine
- Oignon
- Petit oignon blanc
- Pomme de terre
- Radis
- Radis long
- Rhubarbe

Fruits

- Avocat
- Banane
- Citron
- Fraise
- Fraise des bois
- Fruit de la passion
- Kiwi
- Mangue
- Papaye
- Tomate
- Tomate charnue

Les poissons et fruits de mer de mai

Anchois

Alose, Baudroie (ou lotte)

Cabillaud * ;

Lieu, Maquereau 

Merlu, Raie

Sardine 

Saumon, Sole 

Thon Blanc (Germon), Turbot 

Coquille St-Jacques, Crevettes 

Langouste, Langoustine, Tourteau

Toutes les viandes de mai

Agneau, boeuf, lapin, mouton, veau

Les volailles de mai :  canard, poule

les fromages de mai 

Fromages de vache 

Beaufort, Bresse bleu, Camembert, Cantal, Coulommiers, Emmental, Époisses, Maroilles, Mimolette, Parmesan, Reblochon, Ricotta, Saint-Nectaire, Tomme

Côté fromages de brebis 

Brocciu, Roquefort,

Fromages de chèvre : Crottin de Chavignol

Fromages de bufflone : mozzarella

 

c'est la Saison de La Fraise

La Fraise

 

- La Gariguette se déguste ainsi de mi-mars jusqu'à la fin juin sûrement la préférée des consommateurs, par son goût : un mélange entre acidité et sucré du fruit

- La Ciflorette se consomme d'avril à juin. une fraise avec une chair juteuse et très sucrée


- La Charlotte, un peu plus tardive, se savoure d'avril à octobre.la fraise préférée des enfants ,  elle est intense et savoureuse .

Les bienfaits de la fraise

 - Elle est riche en oligo-éléments, sous forme de sels de potassium pour le système nerveux et contre la fixation excessive du sodium, de calcium pour les os, et du magnésium contre le stress.

- la fraise a deux fois plus de vitamine C que le citron ou l'orange

 il suffit d’une portion de 150 g pour couvrir l'apport journalier recommandé (AJR) en vitamine C

- Riche en béta carotène la consommation de fraises aide la peau à se préparer au bronzage

- Elle apporte de la vitamine A ainsi que des vitamines du groupe B, vitamine B9 et constituée de 90% d’eau donc un fruit un fruit peu énergétique.

- Les fraises des bois permettent de lutter contre la goutte et les rhumatismes. 

- La fraise est un diurétique naturel.

attention
toutefois car les fraises peuvent déclencher des allergies, sous forme de crise d’urticaire le plus souvent