Fête de la Gastronomie de la baie de Somme 2025

Fête de la Gastronomie de la baie de Somme 2025

Mercredi 17 septembre à Le Crotoy en Hauts-de-France

Organisé par la Baie de Somme 0 Carbone de 11h30 à 14h sur le site GEBASOM (entrée du Bassin de chasse du Crotoy côté D940

mise en avant de l'agneau AOP Pré-salés de la Baie de Somme, un produit d'exception reconnu par une Appellation d'Origine Protégée.

Menu locavore apéritif-entrée-plat-dessert

- Bulles de la baie et amuse-bouche

- Déclinaison des produits de la baie en entrée

- Assiette du berger agneau AOP prés-salés de la baie de Somme

- Baba rhubarbe et mûres du marais

- Écocup (1€)

réservations

https://www.helloasso.com/associations/baie-de-somme-0-carbone/evenements/fete-de-la-gastronomie-en-baie-de-somme-2025

buvette 

Que manger au mois de mai dans votre assiette ?

Quels sont les aliments à retrouver dans votre assiette pour manger de saison en Mai

un bon moyen de manger local et de saison

Que manger au mois de mai dans votre assiette ?

Légumes

- Ail
- Asperge blanche
- Asperge verte
- Aubergine
- Bette
- Betterave rouge
- Chou frisé
- Chou-chinois
- Chou-fleur
- Chou-rave
- Concombre
- Epinard
- Fenouil
- Laitue romaine
- Oignon
- Petit oignon blanc
- Pomme de terre
- Radis
- Radis long
- Rhubarbe

Fruits

- Avocat
- Banane
- Citron
- Fraise
- Fraise des bois
- Fruit de la passion
- Kiwi
- Mangue
- Papaye
- Tomate
- Tomate charnue

Les poissons et fruits de mer de mai

Anchois

Alose, Baudroie (ou lotte)

Cabillaud * ;

Lieu, Maquereau 

Merlu, Raie

Sardine 

Saumon, Sole 

Thon Blanc (Germon), Turbot 

Coquille St-Jacques, Crevettes 

Langouste, Langoustine, Tourteau

Toutes les viandes de mai

Agneau, boeuf, lapin, mouton, veau

Les volailles de mai :  canard, poule

les fromages de mai 

Fromages de vache 

Beaufort, Bresse bleu, Camembert, Cantal, Coulommiers, Emmental, Époisses, Maroilles, Mimolette, Parmesan, Reblochon, Ricotta, Saint-Nectaire, Tomme

Côté fromages de brebis 

Brocciu, Roquefort,

Fromages de chèvre : Crottin de Chavignol

Fromages de bufflone : mozzarella

 

Comment faire pousser un avocatier

Comment faire pousser un avocatier

- Extraire le noyau 
Tout d’abord, il vous faut choisir un bel avocat, ni trop mou, ni trop dur et qui ne présente pas de traces foncées. 
Ensuite, coupe délicatement l’avocat et faites attention que le couteau ne touche pas le noyau. Il ne doit pas être abîmé. 
Il faudra même le nettoyer doucement à l’eau claire pour éliminer les résidus de chaires et surtout ne pas l’abîmer. 

- Préparer le noyau 
Il faut laisser le noyau tremper pendant 30 minutes dans de l’eau chaude (35-40 °C). Ensuite le noyau doit se sécher au soleil ou dans un endroit sec et aéré, pendant 2-3 jours, 
pour que toute trace d’humidité disparaisse. Après cela, reprend le noyau et plante 3 ou 4 cure-dents dedans sans trop les enfoncer et en ayant la partie pointue vers le haut.

Si vous n'avez pas de cure-dents tu peux utiliser des allumettes. 
Ensuite, mets le noyau dans un verre rempli d’eau en faisant attention que la partie bombée se trouve à l’air libre et la partie plate dans l’eau ; il ne doit pas toucher les parois du verre. 
Lorsque l’eau du verre se trouble, il faut le vider et la renouveler.

- Planter le noyau 
Après deux – trois semaines tu observeras que le noyau se divise et vous verrez une petite pousse et des racines de 1 – 2 cm. 
C’est le moment opportun pour le planter dans un pot rempli de terreau. Gardez les cure-dents dans le noyau (pour ne pas l’abimer), plante-le, la racine dans la terre et laisse le haut du noyau à l’air. 
N’oubliez pas d’arroser la terre régulièrement : le terreau doit être humide jusqu’à l’apparition des premières pousses. Dans deux semaines tu devrais voir les premières feuilles.

- Étoffer l’arbuste
Lorsqu’il a 30 cm et assez de feuilles, pour favoriser le développement de nouvelles tiges à la base de l’avocatier, tu pourras couper le haut de la tige au-dessus de la sixième feuille en partant de la base.  Mais attention, le plus fréquemment cela ne fonctionne pas et l’avocatier continue sa croissance. De même, vous pouvez faire germer de nouveaux noyaux et les ajouter dans le pot.  Mais tu auras besoin d’un pot plus grand.

- Rempoter l’avocatier
Avant de rempoter l’avocatier, mettez au fond du pot une couche de billes d’argile et ensuite mets de la terre mélangée à du terreau.