Vol-au-vent savoyard

Vol-au-vent savoyard 

Vol-au-vent fondant au Reblochon, lardons & oignons

une recette très simple

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 5 min

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

- 4 vol-au-vent (du commerce ou faits maison)

- 200 g de Reblochon, sans croûte

- 150 g de lardons fumés

- 200 g d’oignons émincés (environ 2 oignons moyens)

- 150 g de crème liquide entière (30 % MG)

- 1 noix de beurre

- Poivre du moulin

- Thym frais (facultatif, pour la finition)

Préparation

Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre à feu doux.

Ajoutez les oignons émincés et laissez-les cuire doucement pendant 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils deviennent bien fondants et légèrement caramélisés.

Ajoutez ensuite les lardons et poursuivez la cuisson environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Poivrez selon votre goût, sans saler.

la crème au Reblochon

Coupez le Reblochon en morceaux.

Dans une petite casserole, versez la crème liquide et faites chauffer à feu doux.

Ajoutez le Reblochon et remuez régulièrement jusqu’à obtenir une sauce lisse, onctueuse et bien nappante.

Incorporez ensuite le mélange oignons-lardons à la crème au fromage et mélangez soigneusement pour obtenir une farce homogène.

Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante.

Garnissez généreusement les vol-au-vent de la préparation savoyarde.

Disposez-les dans un plat allant au four et enfournez pour 10 à 15 minutes, juste le temps de bien réchauffer l’ensemble et de faire légèrement gratiner le dessus.

Servez, chaud ou tiède.