jambon de poulet fait maison

jambon de poulet fait maison

sans nitrites et sans produits chimiques

idéal pour sandwichs ou salade par exemple

Ingrédients 1

- 500gr filet de poulet

- 135ml eau

- 85gr maïzena

- 1 cac de paprika

- 1 cac d’ail en poudre

- 1 cac de basilic sécher

- 1 cac de piment doux

- 1 cas de sel

- 1 cac de poivre noir

Ingrédients 2

2 blancs de poulet

2 grosses pincées de sel

½ c à c de paprika

½ c à c de poivre

½ c à c de cumin

½ c à c de curcuma

1 poignée d’olives vertes déjà tranchées

Préparation

Commencer par préparer le blanc de poulet en retirant les veines et le surplus de gras ;

Ensuite, couper le blanc de poulet en cubes et le placer dans un robot hachoir ;

Ajouter les épices et mixer le tout jusqu’à obtenir une purée de poulet sans aucun morceau ;

*vous pouvez adapter les épices selon vos goûts et/ou en rajouter d’autres.

Puis, placer deux feuilles de film alimentaire, spécial cuisson, l’une sur l’autre, sur le plan de travail ;

Placer la purée de poulet au centre du film alimentaire ;

Ajouter les olives et rouler la purée de poulet dans le film alimentaire jusqu’à former un boudin ;

Bien serrer les 2 côtés du boudin avec le film alimentaire et faire un nœud de part et d'autre ;

*faites bien en sorte que le film alimentaire contient bien toute la purée de poulet sans pouvoir la laisser s'échapper à la cuisson.

Placer ce boudin à cuire dans une grande casserole pleine d’eau bouillante pour 40-45 min

conservation 4 à 5 jours au réfrigérateur.