galette garnie au sucre et au beurre

une galette garnie au sucre et au beurre

originaire dans les régions du Nord-Est de la France, en particulier dans les Ardennes

temps total : 35 min

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

Recette pour deux galettes de 30 cm

Ingrédients

- 500 g de farine

- 1 cube de levure de boulanger (50 g)

- 125 g de beurre

- 2 œufs

- 10 cuillères à soupe de lait

- 2 cuillères à soupe de sucre fin

- 1 pincée de sel

Préapration

Dissoudre la levure dans les 10 cuillères à soupe de lait tiède.

Verser la farine dans le bol pétrisseur, faire une fontaine, mettre une pincée de sel et y casser les deux œufs, les deux cuillères à soupe de sucre et la pincée de sel.

Ajouter la levure.

Remuer puis ajouter le beurre fondu.

Travailler le tout à vitesse élevée.

Laisser reposer la pâte 20 mn.

Étaler la pâte dans deux plats à tarte préalablement beurrée et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1/2 heure.

Saupoudrer de crème fraiche, de noix de beurre et de sucre (selon vos goûts) pour faire de belles « glauyes » (patois ardennais : « agglomérats » de beurre et de sucre).

Mettre au four 15 min environ à thermostat 7 (210°C)

A la sortir du four, la pâte doit rester « veûle » (patois ardennais : souple). Saupoudrer à nouveau de sucre et deguster tiède ou froid plus tard.