Gaspacho de melon

Gaspacho de melon

Facile, savoureux et raffraichissant

Recette Pour 6 personnes

Préparation  20 min

Pour changer du traditionnel gaspacho andalou voici : un gaspacho de melon. C’est frais, c’est bon et même un peu addictif avec le sucré du melon et l’acide du vinaigre.

Ingrédients

300 gr de tomates

½ melon (350 g)

1/3 de concombre épluché (80 gr)

1 oignon nouveau

1 tranche de pain (40 g)

35 ml d’huile d’olive

2 c.à.s. de vinaigre

1 dizaine de feuilles de menthe

1 gousse d’ail

Sel et poivre

(si besoin 20 ml d’eau (ou glaçons)

décoration 

Quelques tomates cerises coupées en quartiers

Quelques croûtons de pain grillé

Quelques feuilles de basilic et de menthe

Huile d’olive

Préparation

Coupez grossièrement tous les ingrédients et déposez-les dans un Blender et mixez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Passez-le au chinois.

Servez bien frais Arrosez d’un filet d’huile d’olive.