Galette des rois volaille et champignons
recette pour 4 personnes
Ingrédients
400 g de chair à saucisse
3 filets de volailles de 150g chacun sans la peau
100 g de champignons de Paris
2 pâtes feuilletées
1 jaune d'oeufs
100 g de pousses de salade
Quelques betteraves de couleurs
Quelques fleurs et herbes Fraiches
Sel. pore, huile d'olive
Dans un cercle de 20124 cm de diamètre, étalez a moitié de la chair 3 saucisse
au fond de façon & obtenir une épaisseur de 1 cm environ
Tallez finement à la mandoline les champignons après les avoir laves et recouvrez
la chair à saucisse
Aplatissez les filets de volaille entre 2 feuilles de papier sulfurisé 3 aide d'un
rouleau à pâtisserie. Déposes cette couche de volaille sur les champignons dans le cercle. Assaisonnez.
Recouvrez dune couche de chair sacs.
Sur une pâte feuilletée déposez le cercle garni de farce. Badigeonnes les bords
eau avec un pinceau et recourez avec a 2e abaisse de pâte feuilletées.
Tallez un cercle de 2 cm plus grand que le diamètre initial de la galette. Venez
pincer es bords avec Une pointe de couteau.
Décorez le dessus & votre convenance. Badigeonnez de jaune d'oeuf dilué avec
un peu d'eau au pinceau. Fates cuire au four 25 min 3 175°C dans un four
préchauffé
Serves avec des jeunes pousses de salades des copeaux de betterave et quelques
fleurs de saison
Assaisonnez avec de huile d'olive et une pointe de sel.
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