Recette de tacos gyros au poulet à la grecque

Recette de tacos gyros au poulet à la grecque 

De la Méditerranée à votre cuisine !  

Dérivé grec du plat turc döner kebab composé de viande (souvent de porc mais aussi de poulet, de dinde, de veau, de bœuf ou d'agneau), de tomate, d'oignon et de sauce tzatzíki, le tout servi dans du pain pita.

ingrédients

700g de cuisses de poulet désossées.

la marinade   

 1/2 tasse de yaourt grec 

3 gousses d'ail 

1 jus d'un citron 

2 cuillères à soupe d'huile d'olive 

1 cuillère à café d'origan séché 

1 cuillère à café de cumin 

1 c. à thé de paprika fumé 

Une poignée de persil ou de coriandre frais 

Une pincée de sel et de poivre 

Tzatziki   

1 tasse de yaourt grec 

1 concombre râpé et pressé 

1 gousse d'ail hachée 

1 cuillère à soupe d'aneth ou de coriandre hachée  

un filet de citron 

un filet d'huile d'olive 

une pincée de sel  L'heure des tacos   

 

Laisser mariner pendant 30 min à 4 h 

Faire griller ou saisir à la poêle à feu moyen-vif, 4 à 5 min de chaque côté, jusqu'à ce que la viande soit bien grillée et que sa température interne atteigne 74 °C (165 °F). 

Laisser reposer, puis découper en fines lamelles juteuses.

Des pitas chaudes et moelleuses ou des tortillas de farine. 

Ajoutez généreusement les lanières de poulet grillé. 

Garnissez de tranches de tomates fraîches, d'une généreuse cuillerée de tzatziki, d'herbes hachées supplémentaires et d'un quartier de citron.