Sablés Nantais

Sablés Nantais

recette pour 40 biscuits

Préparation 75 min

Cuisson 15 min

Ingrédients

300g de farine T45

125 g de beurre pommade

125 g de sucre

1 oeuf

25 g de lait

1 belle pincée de sel

1 sachet de levure chimique

1 cc de vanille liquide

1 jaune d'œuf + 1/2 cc de vanille liquide + 1/2 cc de lait pour la dorure

Préparation 

Dans le bol du robot, mélangez le beurre pommade et le sucre pour obtenir une texture lisse et crémeuse.

Ajoutez l'œuf, le sel, la vanille. Mélangez.

Incorporez le lait. Mélangez.

Ajoutez la farine et la levure tamisées. Mélangez.

Formez une boule avec la pâte et enveloppez-la dans un film alimentaire. Réservez une heure au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 180°C.

Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné à 4 mm d'épaisseur. Découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonnez chaque biscuit du mélange jaune d'œuf, vanille liquide et lait.

Tracez des rayures avec les dents d'une fourchette.

Enfournez pour environ 15 minutes. Surveillez la cuisson.

Laissez refroidir sur une grille.