Xistorra aux pommes de terre et son œuf

recette pour 2 personnes

TEMPS DE PRÉPARATION 5 min

TEMPS DE CUISSON 15 min

Ingrédients

- 150 g de saucisse Xistorra

- 2 Pommes de terre 

- 2 oeufs fermiers moyens

- 2 cuillères à soupe d' huile d'olive extra vierge

- 1 Pincée de sel

- Piment d'espelette

Préparation

Faites chauffer la moitié de l'huile dans une poêle et ajoutez les pommes de terre couper en dés de 2 cm le sel puis pimentez

Ajouter la Xistorra dans la poêle et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.

Dans une autre poêle, faire revenir les œufs dans le reste d'huile.

Dresser les pommes de terre et la Xistorra et placer délicatement un œuf sur chaque portion

On Egin ! Bon Appétit !