un classique pour aromatiser vos salates ou crudités
Ingrédients
- 8 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 2 pincées de sel
- 6 tours de moulin à poivre
- 1 gousse d’ail - ou 1/4 d’oignon - ou 1/2 échalote
préparation
Faire tiédir 2 cuillères à soupe de vinaigre, ajouter le sel, le laisser se dissoudre.
Frotter un saladier avec de l’ail, de l’échalote ou de l’oignon, verser le vinaigre tiède, l’huile au filet, progressivement le reste du vinaigre en mélangeant à l’aide d’un fouet.
Goûter à plusieurs reprises afin d'arriver à l’équilibre acide et matière grasse.
Quelques tours de moulin à poivre.
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