Les différentes pâtes de base

 

 Les pâtes de base 

Les pâtes de base sont classifiées en différentes catégories : sèche, feuilletée, liquide, molle, poussée, levée, pâte à pain et biscuit de pâtisserie.

Les pâtes molles

- Pâte à choux

Les pâtes liquides

- Pâte à crêpe à la farine de froment

- Pâte à frirePâte à frire

- Pâte à tempuraPâte à tempura

Les pâtes à biscuit de pâtisserie

-  Biscuit cuillère

- Génoise

Les pâtes levées

- Brioche traditionnelle 

- Focaccia ou Fougasse 

- Pain au levain

- Pain burger brioché, buns ultra moelleux

- Pain de mie

- Pain Tradition

- Baba 

- Les pâtes levées

- Les autres pâtes