recette du cordon bleu maison

recette du cordon bleu
un classique mais maison

Ingrédients - 4 blancs de volailles - 150 g de jambon cru - 150 g de fromage de brebis - 4 œufs - 100 g de farine - 100 g de chapelure - 1 botte de carottes Préparation - Bien aplatir la volaille pour en faire des escalopes. - Découper le jambon cru en copeaux. - Disposer des lamelles de fromage sur le jambon. - Enrouler la volaille. - Battre les œufs. - Saupoudrer la préparation de farine, la plonger dans les œufs battus et enfin la recouvrir de chapelure. - Faire dorer les cordons bleus dans du beurre mousseux. - Terminer la cuisson au four pendant 20 minutes à 180°. - Découper les carottes puis les faire cuire avec un peu de beurre à couvert pendant 20 minutes.

par le chef cuisinier Frédéric Montemont.