+.jpg "cèpe \"Tête noire\" (Boletus aereus)")
Comment le reconnaître ?
Son chapeau
est très épais, brun sépia ou presque noir. Avec l’âge, il déteint et
se décolore en taches ou en veines plus claires, ocre. Dessous du
chapeau blanc pur au début, puis jaune olivâtre.
Sa chair est très ferme au début, s’amollissant plus rapidement que celle du cèpe de Bordeaux.
Son pied est roussâtre.
Sa chair est très ferme au début, s’amollissant plus rapidement que celle du cèpe de Bordeaux.
Son pied est roussâtre.
Où pousse-t-il ?
Le cèpe bronzé ou cèpe à tête noire pousse sous des feuillus uniquement, des chênes en particulier.
Rarement isolé, il est le plus souvent
entouré de plusieurs individus de la même espèce
quand ?
à partir du début du printemps dans les zones méridionales et jusqu'au milieu de l'automne ailleurs
Il s'agit d'un des plus fins champignons des bois qui dégage son arôme avec intensité à la cuisson.
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