Macaroni à la tomate mozzarella

Macaroni à la tomate mozzarella 

Recette de Cyril Lignac

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 15 min

recette pour 4 personnes

Ingrédients

700 g de chair à saucisse ou viande hachée 

Huile d’olive

1 oignon

1 boîte de conserve de tomates pelées avec coulis de 450g (ou 1 conserve de coulis de tomate ou 1 conserve de concassé de tomate)

320 g de macaroni secs ou de penne ou de coquillettes

Gros sel et poivre ou piment d’Espelette

2 boules de mozzarella de 125 g ou autre fromage à pâte filée ou fromage frais

1 morceau de parmesan de 50 g ou parmesan râpé 

Herbes pour la cuisson du ragoût et pour la déco (basilic / origan / thym / laurier)

Préparation

Coloration de la viande : dans une sauteuse, versez un trait d’huile, chauffez et ajoutez l'oignon coupé, laissez suer avec une légère coloration. Ajoutez la chair à saucisse, écrasez bien pour que la viande se mélange et qu’elle cuise. Laissez cuire 8 à 10 min. Laissez évaporer l’eau naturelle. 

Assaisonnez de sel et poivre du moulin ou de piment d’Espelette selon le souhait.

Ajoutez les herbes au choix (basilic, thym, laurier, origan ...  puis la tomate, mélangez et laissez cuire à petite ébullition pendant 20 à 30 min. Attention que cela n’attache pas au fond.

Faites bouillir une casserole d’eau avec un peu de gros sel et plongez les macaronis. Laissez cuire 8 minutes. (temps à adapter, regarder sur votre paquet, si vous aimez al dente ou fondant c'est différent)

 

Pendant que les macaronis cuisent, taillez la mozzarella en cubes. Gardez de côté.

 

Égouttez les macaronis, ajoutez la farce à l’intérieur des macaronis, mélangez et ajoutez la mozzarella, déposez dans les assiettes. Râpez du parmesan ou de l'emmental.

Côté vin

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