Le pesto d’ail des ours

Le pesto d’ail des ours

À déguster sur des toasts ou un bon plat de spaghetti !

Ingrédients 

100g d’ail des ours (l’équivalent d’un grand bol)

40g de parmesan

40g de poudre d’amande ou de pignons de pin grillés

de l’huile d’olive

du sel

Préparation

Laver et sécher soigneusement l’ail des ours. Ne garder que les feuilles, retirer les tiges.

Mixer tous les ingrédients au robot en ajoutant de l’huile d’olive jusqu’à la consistance souhaitée. Pour faire une tartinade, garder le pesto un peu plus compact que pour une sauce.

Transvaser dans un pot en verre, verser une fine couche d’huile d’olive par dessus et conserver au réfrigérateur.