Porrusalda Soupe de poireaux Basque

Porrusalda bouillon de poireaux en langue Basque

typique de la région du Pays basque et de la Navarre

recette pour 4 personnes 

préparation 20 min 

cuisson 45 min

Ingrédients

• 300 g de poireaux ou 2 poireaux

• 300 g de pommes de terre

• 250 g de carottes

• 30 ml d'huile d'olive

• 1 pincée de sel

Préparation

• Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en petits morceaux. Lavez les poireaux puis coupez-les en rondelles de 2 cm de large.

• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez 1 litre d’eau, un peu de sel et les poireaux. Démarrez en Vitesse 1 à 130 °C pour 20 minutes.

• Ajoutez les pommes de terre, les carottes, l'huile et le sel puis démarrez en Vitesse 1 à 100 °C pour 25 minutes.

Conseil

Laissez reposer quelques minutes avant de servir ce plat