Filet de rouget sur lit de coulis de poivrons
et tomates aux piments d'Espelette.
Ingrédients
- 5 filets de rougets
- 600 g de tomate ou une boîte de tomates pelées
- 3 demi poivrons ( un de chaque couleur) selon votre goût
- 3 gousses d'ail
- 2 oignons
- Origan
- Poivre
- Sel
- Piment d'Espelette à la fin de la cuisson.
- 600 g de tomate ou une boîte de tomates pelées
- 3 demi poivrons ( un de chaque couleur) selon votre goût
- 3 gousses d'ail
- 2 oignons
- Origan
- Poivre
- Sel
- Piment d'Espelette à la fin de la cuisson.
Préparation
Eplucher ail, oignons et frire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Y ajouter poivrons des 3 couleurs coupés en lanières et laisser mijoter doucement ( pour réduire un peu ). Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter jusqu'à obtention d'un coulis. ( +ou- 30min).
Ajouter sel, poivre, origan, ( épices selon votre goût).
Dans un plat allant au four, verser le coulis de poivrons et y placer les filets de rougets ( huilés et assaisonnés ) au dessus.
Mettre au four à 180 °C pendant 15 -20 min.
Ajouter le piment d'Espelette.
Eplucher ail, oignons et frire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Y ajouter poivrons des 3 couleurs coupés en lanières et laisser mijoter doucement ( pour réduire un peu ). Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter jusqu'à obtention d'un coulis. ( +ou- 30min).
Ajouter sel, poivre, origan, ( épices selon votre goût).
Dans un plat allant au four, verser le coulis de poivrons et y placer les filets de rougets ( huilés et assaisonnés ) au dessus.
Mettre au four à 180 °C pendant 15 -20 min.
Ajouter le piment d'Espelette.
Bon appétit
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