La recette originale du poulet tandoori

La recette originale du poulet tandoori

Plat national traditionnel de la cuisine indienne, à base de poulet mariné avec un mélange de yaourt et d'épices tandoori masala

Cette recette est créée par le chef-cuisinier indien Kundan Lal Gujral (en)[2], originaire du Pendjab en Inde britannique

Ingrédients

- 600 g cuisses ou pilons ou blancs de poulet désossés

Pour un goût authentique, utilisez des cuisses ou des pilons

- 1 yaourt nature

Il attendrit la viande en douceur et équilibre la puissance des épices

- 2 c. à soupe jus de citron

- 2 gousses d’ail

- 1 c. à soupe gingembre râpé

- 2 c. à café paprika doux

- 1 c. à café cumin moulu

- 1 c. à café coriandre moulue

- 0.5 c. à café piment doux

- 0.5 c. à café curcuma

- 1 pincée sel

- 1 c. à soupe huile neutre

Préparation

Dans un saladier, mélangez yaourt, jus de citron, ail écrasé, gingembre, épices et huile.

Ajoutez les morceaux de poulet. Mélangez pour bien enrober. Couvrez et laissez mariner 3 h au frigo.

Préchauffez le four à 200°C (ou préparez le barbecue).

Disposez le poulet sur une plaque ou une grille. Enfournez 25 min en retournant à mi-cuisson.

Servez chaud avec du riz, des naans ou une salade fraîche.

Servez avec des rondelles d'oignon, des quartiers de citron, du chutney à la menthe, ou en accompagnement de naan ou de riz