recette de L'okonomiyaki

L'okonomiyaki 

ou la "crêpe salée" Japonaise 

un plat japonais composé d'une pâte style pancake enrobant des ingrédients découpés et cuit sur une plaque ou plancha.

le mot "okonomiyaki" signifie "ce que vous voulez griller"

Ingrédients

100g de farine pour okonomiyaki

120ml d'eau

3 œufs

150g de chou

60g de pousses de soja

6 tranches de bacon

2 portions de nouilles yakisoba précuites

sauce okonomiyaki

mayonnaise Kewpie

2 brins de ciboule

une pincée d'algues aonori en poudre

flocons de bonite séchée katsuobushi

1 càc de gingembre mariné

préparation

Commencez par ciseler la ciboule et le chou. Essayez de ciseler le chou aussi finement que possible.

Dans un saladier, mélangez la farine pour okonomiyaki avec l'eau et avec 1 œuf, jusqu'à ce que la préparation soit lisse et sans grumeaux.

À présent, huilez une poêle ou une plancha et faites-la chauffer à feu moyen. Veillez à ce que la poêle soit bien chaude avant la prochaine étape ou votre okonomiyaki aura du mal à prendre forme.

Versez un peu moins de la moitié de la pâte dans la poêle en formant un cercle. Veillez à ne pas faire un cercle trop large ou il ne pourra pas garder sa forme. Ensuite, ajoutez la moitié du chou et la moitié des pousses de soja sur la pâte, puis ajoutez une couche de 3 tranches de bacon.

Versez 1 càs de pâte sur le dessus pour faire tenir l'ensemble, et laissez l'okonomiyaki cuire environ 7 à 10 minutes avant de le retourner avec une spatule pour faire cuire l'autre côté.

Pendant que l'autre côté de l'okonomiyaki cuit (environ 7 à 10 minutes), prenez une autre poêle et faites cuire 1 portion de yakisoba avec un peu d'huile végétale et la sauce fournie dans le paquet.

Quand les yakisoba sont cuites, transférez l'okonomiyaki sur les nouilles à l'aide d'une spatule. Cassez un œuf dans un bol et cassez le jaune avant de le verser dans la première poêle.

Mettez l'okonomiyaki (avec les nouilles dessous) sur l'œuf et laissez cuire 1 ou 2 minutes. Ensuite, retournez l'okonomiyaki sur une assiette et formez des croisillons de sauce okonomiyaki et de mayonnaise sur le dessus. 

Enfin, parsemez la ciboule, les algues aonori, les katsuobushi et le gingembre mariné. Répétez l'opération pour le deuxième okonomiyaki

Hummm  ! bon appétit