Le Festival du Bien Manger 2026 à Toulouse

Le Festival du Bien Manger 2026

Les 29, 30 et 31 mai à Toulouse 

 

3 jours de festivités gourmandes autour de la gastronomie et de l’agriculture dans un cadre bucolique au Jardin du Grand Rond

Producteurs locaux, dégustations, ateliers, animaux de la ferme et concerts au programme

Ferme pédagogique 

Avec Les Ânes de Plagnole

Animaux présents : poules, coqs, poussins, canards, canetons, oies, dindes, pintades, lapins, cochons, moutons, chèvres, poneys, ânes.

Programme

Samedi 30 et dimanche 31 mai

11h atelier traite de la chèvre et biberon à l’agneau

11h30 et 15h spectacle interactif - présentation des animaux par le fermier dans un décor en bois

12h - 14h temps libre dans les enclos : nourrissage, brossage, caresses et échanges avec les animaux

14h animation "Le lapin professeur"

16h découverte tactile des poussins, canetons et lapereaux

17h Quiz ludique sur les expressions liées aux animaux de la ferme

Nocturne 30 mai

18h : Atelier "Je dessine les animaux de la ferme avec ma main"

19h : Atelier brossage et pansage du poney

20h : Atelier jardinage - semis et découverte des plantes potagères

21h : Conte de la ferme sur un kamishibai (petit théâtre japonais illustré)

Animaux et éleveurs 

Taureau, vache et veau gascons, brebis tarasconnaises, chevaux castillonnais… échangez avec les éleveurs de la région et découvrez des races locales, leur histoire et leur élevage.

Démonstration d’une salle de traite de vache

....

 

Ambiance musicale

Vendredi 29 mai

de 19h à 22h30 Banda La Clau : une banda de 30 musiciens ambiancera le Grand Rond 

Samedi 30 mai

 12h30 et 20h.Lisaa Camin : cette jeune artiste réinvente la bossa nova. 

à partir de 18h30.Jérôme Pinel : champion du monde de Slam Poésie à Paris en 2019,

Dimanche 31 mai

La Fanfare des Étudiants de Toulouse  plusieurs passages au cours de la journée.

Gratuit

Plus d’infos via https://bit.ly/4uPkbma

Sauce à la moutarde à l'ancienne

Sauce à la moutarde à l'ancienne

petite sauce onctueuse pour accompagner pièces de viande

Préparation 10 min

Cuisson 15 min

Ingrédients

- 1 échalote

- 30 g de beurre

- 20 g de farine

- 1,5 dl de vin blanc sec

- 1 càs de moutarde ancienne à gros grains

- 1 càs de moutarde mi-forte à forte

- 1 càc de fond de veau concentré

- 2 dl de demi-crème (crème à 25% de matière grasse)

- sel et poivre

Préparation

 Peler et hacher finement l'échalote. Diluer dans le vin blanc le fond de veau concentré et les deux moutardes avec un fouet. Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir l'échalote 2 min.

 Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le vin blanc avec le fond de veau et les moutardes et bien mélanger avec un fouet. Poivrer. Porter à ébullition tout en fouettant puis baisser le feu et laisser mijoter 5 min

Ajouter alors la crème. 

Laisser mijoter encore 5 min. 

Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel si besoin. 

Le Salmorejo

Le Salmorejo

soupe froide d'origine cordouane, souvent dégustée surtout dans le sud de l'Espagne. 

Il peut être consommé comme plat principal, comme accompagnement ou comme base pour des recettes plus élaborées, ou encore comme sauce pour les viandes et les poissons.

La façon traditionnelle de le consommer est de le garnir de quelques copeaux de jambon

Quelle est la différence entre le gaspacho et le salmorejo ?

Salmorejo. Le “salmorejo” est une crème épaisse exquise, qui se boit froide, comme le gaspacho. On dit que la différence entre le gaspacho et le salmorejo est le pain qu'on ajoute à ce dernier pour lui donner plus de consistance.

Ingrédients

1 kg de tomates

1 gousse d'ail

150 ml d'huile d'olive vierge extra

200 g de pain

Sel à votre goût

Pour la garniture : jambon ibérique, fromage, œuf dur

Préparation 

 Coupez les tomates en dés et placez-les dans un mixeur (ou dans une casserole et mixez-les avec un mixeur plongeant). Passez ensuite le concentré de tomates au tamis fin.

 Il n'est pas nécessaire de peler ni d'épépiner, car nous utiliserons le tamis plus tard.

 Dans un bol, placez le pain et recouvrez-le de purée. Laissez reposer 10 minutes.

Ajoutez l'ail. Mixez bien au mixeur jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Vous pouvez varier la proportion de pain.

Ajoutez ensuite l'huile d'olive vierge extra.

Après avoir ajouté l'huile, mixez à nouveau au robot culinaire ou au mixeur.

 Ajoutez un peu de garniture (jambon, œuf dur)

Gaspacho de melon

Gaspacho de melon

Facile, savoureux et raffraichissant

Recette Pour 6 personnes

Préparation  20 min

Pour changer du traditionnel gaspacho andalou voici : un gaspacho de melon. C’est frais, c’est bon et même un peu addictif avec le sucré du melon et l’acide du vinaigre.

Ingrédients

300 gr de tomates

½ melon (350 g)

1/3 de concombre épluché (80 gr)

1 oignon nouveau

1 tranche de pain (40 g)

35 ml d’huile d’olive

2 c.à.s. de vinaigre

1 dizaine de feuilles de menthe

1 gousse d’ail

Sel et poivre

(si besoin 20 ml d’eau (ou glaçons)

décoration 

Quelques tomates cerises coupées en quartiers

Quelques croûtons de pain grillé

Quelques feuilles de basilic et de menthe

Huile d’olive

Préparation

Coupez grossièrement tous les ingrédients et déposez-les dans un Blender et mixez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Passez-le au chinois.

Servez bien frais Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Canicule et alimentation

Canicule et alimentation 

boissons et repas à privilégier

quels aliments privilégier dans vos assiettes pour bien vous hydrater en mangeant ?

Orientez vous vers les fruits et légumes de saison

tomates, fraises, melons, pastèques, pêches sans oublier les agrumes…

 Pour bien s'hydrater le concombre, il contient plus de 95 % d’eau .

Privilégiez les sorbets aux glaces. Ils sont plus riches en eau

Pensez aux yaourts et fromages blancs, ils hydratent aussi bien qu’un verre d’eau

Pensez également à bien vous hydrater, à limiter votre consommation de produits à base de sucre, d’alcool et de caféine.

N'oubliez pas les laitages !

Les laitages, et en particulier les yaourts, sont aussi vos alliés pour minimiser les effets de la chaleur sur l'organisme. En effet, selon le type de yaourt ou de fromage blanc consommé, on y compte entre 75% et 90% d'eau.

quelques idées de recettes

Vous pouvez consommer gaspachos, recettes avec du fromage blanc, aux smoothies aux fruits ou aux légumes 

En moyenne, un adulte peut perdre jusqu'à un demi-litre ou un litre de sueur par jour. Dans les environnements chauds, cette quantité peut atteindre presque un litre et demi par heure. C'est pourquoi il est essentiel de maintenir le corps hydraté par temps chaud.