Pique nique chez le Vigneron Indépendant
Les 7, 8 et 9 juin 2025
Participez aux pique-niques des Vignerons Independants
Dégustations, animations ...
voici donc les vignerons indépendants du bordelais participants :
Et dans toute le France
https://www.vigneron-independant.com/search-pique-nique?items_per_page=60
Les farçous de l'Aveyron
Petites galettes typiquement aveyronnaise
Chaque famille aveyronnaise a sa recette de farçous
Idéal à emporter pour un pique-nique
ingrédients
– 4 ou 5 belles blettes
– une bonne poignée de persil
– un oignon
– une gousse d’ail (selon les goûts)
– 100 g de chair à saucisse (plus un petit bout de merguez de l’Aveyron si j’en ai dans le frigo – ça donne un petit goût indiscernable qui change tout)
– 4 oeufs
– 2 cuil. à soupe de farine
– 10 cl de lait ( + ou – en fonction de la consistance de la pâte )
Préparation
Hacher les blettes, le persil, l’oignon, l’ail et la chair à saucisse puis mélanger le tout. Réserver.
Dans une terrine, mélanger la farine et les œufs puis ajouter le lait. La pâte doit être un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes.
Incorporer le hachis et assaisonner.
Dans une grande poêle, bien faire chauffer de l’huile. Faire cuire la préparation en petits tas en essayant de former de petites galettes.
Les retourner dès qu’elles sont dorées et servir aussitôt
Ils se mangent accompagnés d'une salade, mais sont surtout parfaits en petites bouchées pour l'apéritif.
les pieds sur la nappe
Paris : un pique-nique géant
dimanche 26 mai 2024
Un pique-nique gastronomique organisé par du Comité des Champs-Elysées De 12h à 16h
4000 convives, sur une nappe de 216 mètres de long
9 cuisines éphémères seront installées
chaque convive recevra un panier repas cuisiné spécialement par des restaurateurs des Champs-Elysées.
Le dimanche 26 mai 2024
Avenue des Champs-Élysées, 75008
Entrée gratuite si sélection au tirage au sort.
Pour vous inscrire au tirage au sort, rendez-vous sur le lien ci-dessous.
inscription
https://www.paris.fr/evenements/le-grand-pique-nique-des-champs-59584
Les pieds sous la table
Feuilletés à la xistorra
Recette idéale pour l’apéro ou pour un pique-nique pour 4 personnes
Ingrédients
1 planche de pâte feuilletée
200 g de chistorra ou chorizo à griller
Graines de sésame (facultatif)
1 œuf
préparation
Couper la chistorra ou le chorizo en morceaux de 2 centimètres de longueur.
Couper la pâte feuilletée en bandes de 1 centimètre d’épaisseur.
Enrober chaque morceau de chistorra ou chorizo avec de la pâte feuilletée au milieu.
Couper une feuille de papier sulfurisé en rectangles de 1 cm x 2 cm.
Placer chaque feuilletée sur un petit rectangle de papier sulfurisé.
Battre l’œuf et badigeonner la pâte feuilletée.
Saupoudrer chaque feuilleté des graines de sésame.
Préchauffer le four à 200 °C.
Transférer tous les feuilletés sur une grille allant au four.
Mettre la grille au four à mi-hauteur.
Ensuite, placer une plaque allant au four sous la grille et la remplir d’eau pour recueillir la graisse et qu’elle ne brûle pas.
Enfourner jusqu’à ce que les feuilletés soient dorés selon votre goût. Environ 10 minutes.
Sortir du four et laisser tiédir.
On eguin
une variante du croque-monsieur. L'œuf présent sur le pain supérieur évoquant un chapeau, c'est ainsi que cette recette fut baptisée « croque madame ».
Ingrédients
- 4 œufs
- 4 tranches de jambon de Paris
- 4 tranches de comté
- 8 tranches de pain de mie
- Crème 30% matière grasse
Préparation
Mettre le pain au congélateur 15 minutes. Tartiner ensuite les tranches avec de la crème fraîche. Déposer les tranches de jambon sur une tranche ainsi que les morceaux de fromage.
Avec un emporte-pièce, faire un trou au centre de la deuxième tranche de pain de mie tartinée à la crème. La déposer sur la tranche avec les ingrédients.
Déposer un œuf avec son jaune dans le trou.
Déposer des petits morceaux de fromage sur la mie autour de l'œuf. Enfourner 15 minutes à 170°C.
préparation : 15 minutes
cuisson : 1h
Ingrédients
130 g de farine
3 œufs
1 courgette
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 poivron vert
30 g de olive noire dénoyautée
30 g de tomate séchée
3 c. à soupe de huile d’olive
1 sachet levure chimique
1 noisette beurre
1 poignée farine pour le moule
1 gousse ail
1 pincée piment d’Espelette
sel
piment d'Espelette
Prépâration
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les poivrons et la courgette avant de les couper en petits cubes. Égouttez les tomates séchées avant de les détailler en morceaux. Découpez également les olives noires en dés. Réservez-les.
Mettez deux cuillères à soupe d’huile d’olive à chauffer dans une sauteuse. Faites-y revenir les poivrons. Au bout de trois minutes, ajoutez les cubes de courgette, et assaisonnez avec du sel et du piment.
Laissez cuire pendant 5 minutes sans arrêter de mélanger. Retirez la sauteuse du feu et réservez.
Prenez un grand saladier et versez-y la farine et la levure chimique. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de piment d’Espelette. Incorporez les œufs préalablement battus et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez bien de manière à obtenir une pâte lisse et homogène.
Pelez et hachez une gousse d’ail avant de l’ajouter dans la pâte. Incorporez ensuite les légumes cuits, les olives noires ainsi que les morceaux de tomates. Mélangez.
Versez la pâte à cake dans un moule beurré et fariné. Enfournez pendant 45 minutes en vérifiant la cuisson à l’aide d’une lame de couteau.
Servez le cake chaud ou froid.
Bon appétit
préparation : 10 minutes
cuisson : 45 minutes
Ingrédients
250 g de farine de pois chiches
4 oeufs
15 cl de lait végétal (soja, amandes, noisettes, épeautre)
10 cl d’huile d’olive
1 sachet de levure
150 g de thon au naturel égoutté
150 g de comté râpé
1 poivron vert ou rouge ou les deux
1 dizaine d’olives noires dénoyautées
Persil frais
Sel, poivre
Prépâration
Lavez le poivron et coupez-le en petit dés après avoir retiré les graines.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Dans un saladier, versez la farine et la levure.
Ajoutez les oeufs battus puis versez le lait progressivement en mélangeant bien.
Quand le mélange est homogène, ajoutez l’huile et mélangez de nouveau.
Enfin, ajoutez le thon émietté, les dés poivrons, le comté râpé, les olives noires coupées en rondelles et du persil frais haché.
Salez avec parcimonie et poivrez.
Mélangez puis versez dans un moule à cake et enfournez pour 45 minutes.
Bon appétit
- 1 oignon
