Le Festival des Terroirs Agrogast 2025

Le Festival des Terroirs Agrogast 2025

les 22, 23, 24 et 25 août à Hagenthal-le-Haut

140 producteurs français et des pays voisins proposeront leurs saveurs authentiques, tels que vins, fromages, salaisons et autres spécialités gustatives.

Au programme

Animations pour enfants

Dégustation, Fête de bières locales

Dégustation, Fête de vin d'Alsace

Dégustation, Salon de vins et de produits du terroir

Gastronomie, Restauration

Petite restauration

Spectacle de rue

de nombreux points de restauration :

- L'association du Lindenhof : faux-filet, jambon chaud, frites petit-pois et carottes

- AZ Food : moules frites, bar à huîtres

- Foie gras de Saint-Louis (Soultz) : foie gras et magrets

- L'Osso Bucco (Rixheim) : spécialités italiennes

- La Marcairie : spécialités fromagères

- L'Escargotier beaunois : escargots

- La table gasconne : cassoulet , magret de canard, confit de canard, aiguillettes

Ferme du Lindenhof

10h30–23h00 tous les jours

6€ le pass 4 jours, gratuit pour les moins de 16 ans

Les Mannalas alsaciens de la Saint Nicolas

Les Mannalas alsaciens de la Saint Nicolas 

Une tradition alsacienne

Sorte de pain au lait en forme de petit bonhomme

Il se mange accompagné d’un chocolat chaud à l’occasion de la Saint-Nicolas, fêtée le 6 décembre, en Alsace depuis le 12e siècle.

Temps de préparation 30 min

Temps de repos 2h30 

Temps de cuisson 15 min

Ingrédients

-500 g de farine

-60 g de sucre semoule

-100 g de beurre

-1 sachet de levure de boulanger (ou 20 g de levure fraiche)

-2 oeufs

-200 ml de lait

-5 g de sel fin

-Quelques raisins secs

-1 jaune d'oeuf

Préparation

Mélangez la farine, le sucre, le sel la levure dans un saladier.

Ajoutez le beurre mou. Bien mélanger. Ajoutez ensuite les 2 oeufs et le lait. Pétrissez la pâte, jusqu'à obtenir une pate lisse, élastique qui ne colle pas.

Recouvrez d'un linge humide, dans un endroit tiède à l'abris des courants d'air, et laissez reposer 1h30 environ (elle doit doubler de volume )

Prenez des morceaux de pâtes et faites des petits boudins. A l'aide de ciseaux, créez les jambe et les bras. Recouvrez d'un linge humide et laissez reposer 30 min.

Préchauffez le four à 180 °C.

Badigeonnez de jaune d'oeuf, ajoutez les pépites de

chocolat pour former le visage, des boutons ou décoration au choix.

cuire les Mannele pendant 15 minutes à 180°C (Th 6).

les schenkele beignets de carnaval Alsaciens

les beignets de carnaval Alsaciens

les schenkele ou les cuisses de dames

spécialité alsacienne traditionnellement confectionnée au moment du carnaval Les Schenkele (dans le Bas-Rhin) ou Schankala (dans le Haut-Rhin)

Ingrédients

200gr de farine

100gr de sucre

60gr de beurre

60gr de poudre d'amande

2 œufs

Mélanger les œufs et le sucre.

Incorporer le beurre fondu.

Incorporer la farine et la poudre d'amande.

Faire chauffer de l'huile pour friture à 180°c

Avec une cuillère à soupe prendre une petite quantité et rouler la pâte dans le creux de la main afin d'obtenir un rouleau et le plonger dans l'huile.

Une fois doré c'est cuit !

Les mettre dans un saladier et les saupoudrer d'un mélange sucré + cannelle

" Les schankala " beignets de carnaval Alsacien, délicieux et réconfortant avec un petit café après une longue journée

Ingrédients :

- Huile pour friture

- 400gr de farine

- 4 œufs

- 120gr de poudre d'amande

- 180gr de sucre

- 120gr de beurre

- 1 shooter de kirsch (alcool fort à la cerise)(facultatif)

- 1 mélange sucre+cannelle

Déroulement :

- Mélanger la farine et la poudre d'amande et réservez.

- Faire blanchir les œufs avec le sucre

- incorporer le beurre fondu et bien fouetter

- incorporer petit à petit le mélange farine+poudre d'amande

- Ajouter le scooter de kirsch (facultatif)

-Faire chauffer dans une casserole l'huile pour friture, il est impératif que la température de l'huile soit entre 175°C et 185°C (sonde culinaire)

-Avec une cuillère à soupe attraper un peu de pâte et façonner un petit bourrelet, pour avoir une idée de la taille j'ai pris une photo d'une cuillère avec un schankala.

- Les plonger dans le bain d'huile, remuer un peu et les sortir lorsqu'ils sont dorés et les déposer dans du papier absorbant.

- Une fois votre petite production terminée les déposer dans un plat avec le mélange sucre cannelle et secouez moi tout ça.

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