Duel Gastro Coupe du Monde Foot 2026 Norvège Angleterre

Duel Gastro Coupe du Monde Foot 2026 Norvège Angleterre

Norvège

Kjøttkaker 

Les boulettes de viande norvégiennes

Préparation 15 min

Cuisson à la poêle

La recette https://piedsouslatable.blogspot.com/2026/07/kjttkaker-les-boulettes-de-viande.html

Angleterre

Boeuf Wellington

Le bœuf Wellington est un vrai plat de fêtes de Pâques, une spécialité de la gastronomie Anglaise

La recette https://piedsouslatable.blogspot.com/2022/03/boeuf-wellington.html

Kjøttkaker Les boulettes de viande norvégiennes

Kjøttkaker 

Les boulettes de viande norvégiennes

Préparation 15 min

Cuisson à la poêle

Ingredients

Pour faire environ 30 kjøttkaker (ça se congèle très bien)

- 1kg de viande de boeuf haché (35,28 oz)

- 1 oeuf

- 2dl de lait (0,8 tasse ou 40 cuillères à café)

- farine

- sel et poivre

- 2/3 gros oignons

Préparation

- Couper les oignons très fins.

- Mélanger les oignons, la viande, l'oeuf, le lait une bonne pincée de sel et de poivre. Mettre de la farine jusqu'à avoir une masse consistante.

- Prendre une cuillère à soupe avec laquelle on prend les portions ; une cuillère bien bombée = une boulette.

- Poser sur une planche à découper et les applatir un peu.

- Cuire les boulette comme on cuit un steak-haché; à feu assez vif pour les brunir.

Servez avec la sauce, les pommes de terre vapeur, la purée de petits pois et la confiture d'airelles

Chipirons à la plancha persillade

Chipirons à la plancha persillade

plat de la côté basque à la plancha

Ingrédients

. 1 kg de chipirons (petits calamars) bien frais

. 2 gousses d'ail finement hachées

. 2 cuillères à soupe de persil plat frais ciselé

. Huile d'olive extra vierge généreuse

. 1 pincée de piment d'Espelette

. Jus de citron frais pressé

. Sel de mer et poivre noir du moulin

. Persil frais pour la décoration

Préparation

. Rincez soigneusement les petits calamars sous l'eau froide. Pratiquez une incision délicate dans le sens de la longueur pour permettre une cuisson uniforme.

. Arrosez généreusement la plancha d'huile d'olive et faites-la chauffer à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et légèrement fumante.

. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, le persil ciselé et le piment d'Espelette. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez énergiquement.

. Ajoutez les chipirons dans le bol de marinade et enrobez-les délicatement pour qu'ils s'imprègnent bien de tous les arômes méditerranéens.

. Déposez immédiatement les chipirons sur la plancha très chaude. Saisissez-les à feu vif pendant quelques minutes seulement - c'est le secret pour éviter une texture caoutchouteuse !

. En toute fin de cuisson, arrosez généreusement les chipirons de jus de citron frais qui va rehausser toutes les saveurs et apporter cette fraîcheur si caractéristique.

. Dressez immédiatement sur un plat de service chaud et saupoudrez généreusement de persil frais ciselé

La gazette Basque - Vue sur le Pays basque

CHIPIRONS À LA LUZIENNE

chipirons ou petits calamars un plat typique et local du Pays Basque et notamment à Saint-Jean-de-Luz

pour 4 personnes



Ingrédients 
- 1 vingtaine de chipirons- 2 beaux oignons- 1 kg de tomates pelées et épépinées - 3 poivrons- huile d’olive- sucre- sel et piment d'espelette- cognac

préparation

 Dans un plat en terre verser 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive.-  Faire chauffer, doucement, avant d’incorporer les rondelles et les tentacules des chipirons. Laisser revenir le tout sur feu doux ¾ d’heure environ.
  Pendant ce temps, couper l’oignon en morceaux et le faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les tomates et poivrons taillés en dés, l’ail haché, le sel, le piment (sucrer légèrement la tomate). Laisser cuire 35 mn avant de passer la préparation au moulin à légumes. Verser la sauce sur les calamars et remettre à cuire doucement pendant deux bonnes heures
  Avant de servir faire chauffer, 1 verre de cognac, le flamber et verser dans la sauce.

Servir chaud avec du riz nature.

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Chipiron farci à l'encre

CHIPIRON RELLANO EN SU TINTA

Chipiron farci à l'encre

pour 4 personnes

INGREDIENTS 

- 8 Chipirons
- 250 gr chair à Saucisse personnellement j’utilise du chorizo haché
- 50 gr oignon rouge
-  2 gousses d’ail
- 10 cl d’armagnac
- 50 cl coulis de tomates
- 15 gr Encre de seiche
- Sel , piment d'Espelette

PREPARATION

Nettoyer les calamars sans percer les poches.
Hacher les ailerons et les tentacules, réserver.
Dans un cul de poule, mélanger la chair à saucisse avec les tentacules et les ailerons hachés. Ajouter l'armagnac.

Saler légèrement, ajouter le piment d'Espelette. Réserver au frais au moins une heure.
Emincer l'oignon.
Farcir les encornets avec la farce et les fermer avec un cure dent.

Dans une poêle, faire suer l'oignon et les 2 gousses d'ail écrasées dans de l'huile d'olive.
Verser la sauce tomate et ajouter l'encre de seiche. Laisser mijoter 10 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire sur toutes les faces les encornets dans un plat en terre huilé.
Verser la sauce à l'encre et enfourner à four chaud (170°) pendant 10 minutes de plus.
Pour servir, vous pouvez pré-découper en rondelle les encornets et saupoudrez par dessus de la coriandre émincée.