Lasagnes au Poulet et Champignons

Lasagnes au Poulet et Champignons

Les lasagnes au poulet et aux champignons changent des traditionnelles pâtes à la viande hachée

Ingrédients 

- 12 feuilles de lasagnes

- 400 g de blancs de poulet en dés

- 300 g de champignons de Paris

- 50 cl de lait

- 40 g de beurre

- 40 g de farine

- 100 g de parmesan râpé

- 1 cuillère à café de sel

Préparation 

 Faites dorer les dés de poulet dans une poêle avec un peu de beurre. Réservez. Dans la même poêle, faites revenir les champignons émincés jusqu'à évaporation de leur eau. Mélangez poulet et champignons, salez.

 Préparez une béchamel crémeuse avec le beurre, la farine et le lait en fouettant jusqu'à consistance nappante. Incorporez la moitié du parmesan râpé dans la béchamel pour plus de richesse.

 Montez le plat en alternant feuilles de lasagnes, garniture poulet-champignons et béchamel au parmesan sur trois couches bien régulières.

Couvrez la surface d'une couche généreuse de béchamel, parsemez du reste de parmesan et enfournez 35 à 40 min à 180 °C jusqu'à obtenir un beau gratin doré.

1er Rendez-vous des Terroirs à Paris

Rendez-vous des Terroirs à Paris

les 13 et 14 septembre 2026

Organisé par l'association Le Tour des Terroirs à La Grande Menuiserie de Paris (66 rue Saint-Dominique, 7e arrondissement). , cet événement professionnel de 1 800 m² met à l'honneur le bien-manger, l'agriculture et l'artisanat

un nouvel événement professionnel consacré aux producteurs, artisans, chefs et acteurs des métiers de bouche

Au programme 

Tables rondes, démonstrations culinaires sur la Scène Terroirs, rencontres avec des producteurs, artisans, vignerons et brasseurs

La Grande Menuiserie de Paris 

66 rue Saint-Dominique

7e arrondissement

Paris

Le Village International de la Gastronomie 2026 à Paris

Le Village International de la Gastronomie 2026

Du 10 au 13 septembre à Paris

place de la Concorde de 10h à 22h

Alain Ducasse Parrain du Village International de la Gastronomie 2026

l'Italie comme invité d'honneur

Plus de 80 pays, des chefs venus des 5 continents, des ambassades, des auteurs, des

producteurs et des artisans

Au programme

Dégustations : Spécialités culinaires de plus de 80 pays.

Animations : Concerts, danses, spectacles et parades culturelles.

Démonstrations : Ateliers de cuisine et tables rondes

Programme complet

https://village-international-de-la-gastronomie.com/download/programme-complet.pdf

7€. Tarif réduit : 5€. Gratuit pour les moins de 12 ans.

recettes et moments gourmands

https://www.facebook.com/piedsouslatable

le Chausson aux pommes

le Chausson aux pommes

En 1580 àSaint-Calais en région Pays de la Loire, les habitants ont goûté pour la première fois au chausson aux pommes

D'après la légende, en 1630, la châtelaine de Saint-Calais sauva sa ville d'une terrible épidémie en distribuant aux pauvres un brouet de farine et de pommes.

En souvenir de ce miracle, le premier dimanche de septembre la ville de Saint-Calais célèbre le chausson aux pommes.

recette Pour 8 personnes 

ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 3 pommes ou compote de pommes
- 1 bonne cuillerée à soupe de sucre (ajustée à votre gout
- 1/2 cuillère de cannelle

Préparation Chaussons aux pommes

1 Détailler les pommes en petits quartiers et les jeter dans une casserole. Ajouter un fond d'eau et faire cuire tout doucement à feu doux jusqu'à ce que la cuisson amène les pommes à l'état de compote et que l'eau soit évaporée.

2 Retirer du feu et broyer le tout avec une cuillère le plus finement possible. Ne pas utiliser de mixeur. Ce serait moins bon et ce serait plus difficile à contenir dans le chausson. Ajouter la cannelle et le sucre selon son goût.

3 Étaler la pâte feuilletée, couper des ronds, mouiller le bord. Déposer à l'intérieur une bonne cuillère de compote et fermer les bords en prenant soin de bien les rabattre.

4 Dorer avec un mélange jaune d'œuf et lait.

5 Mettre au four à 230°C (thermostat 8) environ 15 à 20 minutes.

Les Petits beurres maison

Le Petit Beurre, c'est 7 centimètres pour les jours de la semaine et 24 trous

Le Petit Beurre LU a été inventé par Louis Lefèvre-Utile en 1886. Un découpoir de la forme du Petit Beurre date du 8 septembre 1886

recette pour 6 personnes

Préparation 15 minutes

Cuisson 12 minutes

Ingrédients

80g de beurre moulé doux

200g de farine de blé

80g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

50ml d’eau

0.5 cuillère à café de sel

0.5 cuillère à café de levure chimique

préparation

Versez l’eau, le beurre, le sucre et le sucre vanillé dans une casserole. Chauffez à feu doux jusqu’à ce que le beurre fonde et que le sucre soit dissout. Laissez refroidir environ 15 minutes environ.

Ajoutez ensuite la farine et la levure préalablement tamisées, ainsi que le sel. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte très molle et homogène.

Placez-la dans un film transparent et réservez au réfrigérateur environ 3 heures. Elle sera bien plus facile à manipuler ensuite.

Préchauffez le four à 180°C.

Sortez la pâte du réfrigérateur et pétrissez-la pour la ramollir.

Étalez votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

Coupez les biscuits avec un emporte-pièce spécial petits beurre, et placez ces derniers sur une plaque allant au four recouvert de papier cuisson.

Enfournez pendant 12 minutes environ, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laissez refroidir totalement.