La Fête de la Tourte Pyrénéenne 2026 de Galan

La Fête de la Tourte Pyrénéenne 2026

Dimanche 2 août à Galan

une journée placée sous le signe de la gourmandise, du partage et des traditions locales.

Programme de la journée 

Village gourmand et artisanal 

Producteurs de tourtes, pâtisseries régionales, produits du terroir et artisanat.

Championnat de France de la Tourte Pyrénéenne (ouvert à tous avec 3 catégories : enfants, amateurs et professionnels)

Rencontre des confréries des Hautes-Pyrénées

Tout au long de la journée 

Groupes et danses folkloriques des Pyrénées et d'ailleurs

Passe-rue : groupe celtique et chorale

Exposition de voitures anciennes

Théâtre de marionnettes "Tourterelles et Tourteline"

Jeux en bois

Expositions

Initiation à la danse country

Ateliers nature et ludiques

Restauration sur place.

Informations au 05 62 39 00 46

La Tourte des Pyrénées

Tourte des Pyrénées

Gâteau typique des Hautes Pyrénées qui ressemble beaucoup au pastis Béarnais

Ingrédients

- 200g de farine blanche
- 150g de beurre fondu
- 150g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe de rhum ambre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation
Préchauffer votre four à 165° C
Séparer les blancs d’oeuf des jaunes, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel
Dans un récipient, mélanger les jaunes, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à blanchir le mélange

Ajouter et mélanger le beurre fondu et le rhum et l’extrait de vanille dans le récipient
Ajouter et mélanger la farine et la levure dans le récipient
Ajouter en deux ou trois fois les blancs en neige avec une marquise pour ne pas casser les blancs et avoir une belle pâte aérée

Verser la pâte dans un moule brioche beurré ou anti-adhésif Tefal
Enfourner pour 45 à 50 minutes à 165°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau

Démoulez votre tourte et saupoudrez là de sucre glace.

Elle se fait aussi avec des myrtilles ou des pépites de chocolat

la Tourte Pyrénéenne

la Tourte Pyrénéenne 

recette des Hautes Pyrénées

Spécialité traditionnel, cuisiné dans tous le pays et servi avec une crème anglaise dans les fêtes de village.

nature ou aux myrtilles le gâteau moelleux et parfumé des Pyrénées

Une recette simple pour un gâteau toujours apprécié.

ingrédients

200g de farine

1/2 sachet de levure chimique

120g de beurre

100g de sucre

3 œufs

3 c. à soupe de rhum

1 c. à café de  d’extrait de vanille

(125g de myrtilles des Pyrénées)

sucre glace pour la décoration

https://www.facebook.com/piedsouslatable

Préparation

Prenez les œufs séparer le jaune du blanc, réservez les blancs. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre, la vanille et le rhum.

Ajoutez le beurre préalablement fondu, la farine et la levure chimique et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

Montez les blancs en neige ( toujours avec une pincée de sel) bien fermes et incorporez-les délicatement à la préparation.

Pour finir ajoutez les myrtilles pour un côté fruité.

Beurrez le moule à tourte, versez la pâte et enfournez pour 55 minutes à 165°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau. Démoulez la tourte pour éviter qu’elle continue de cuire dans le moule.

C’est prêt ! Laissez-la un peu refroidir, saupoudrez de sucre glace avant de vous régaler.

Astuces

parfois du pastis à la place du rhum

La crème ciboulette

La crème ciboulette  

Excellent pour remplacer la vinaigrette habituelle.

recette pour 8 personnes

Ingrédients 

- 1kg de crème fraîche épaisse d’Isigny 

- 2 gousses d’ail hachées 

- 1 à 2 échalotes ciselées 

- 1 botte de ciboulette ciselée 

- 1 filet d’huile d’olive 

- Le jus d’un citron 

- Fleur de sel 

- Poivre du moulin 

Préparation

Mélangez le tout pour obtenir un appareil onctueux

Parillada de poissons spécial plancha

Parillada de poissons spécial plancha

Pour 6 personnes
Préparation : 5 min.
Cuisson : de 3 min. à 10 min. selon la taille des poissons
 

Ingrédients

6 gambas

300 g de moules

6 anchois

6 sardines

6 darnes de merlu

6 filets de rougets ou de saumon

  

recette de cuisine à la plancha par excellence.

préparation

Il est nécessaire d’avoir de très bons produits et de faire attention à la cuisson délicate des poissons et des coquillages.

Choisissez vos poissons et vos crustacés selon les arrivages et les saisons. Il faut commencer par cuisiner les poissons et les fruits de mer les plus grands et les plus fermes et finir par les plus petits et les plus délicats. De cette manière, ils seront tous prêts en même temps et vous pourrez les accompagner de légumes à la plancha et de salades diverses.

Conseil
Un peu d’huile avec de l’ail ou du persil haché et quelques gouttes de citron pendant la cuisson suffisent à rendre ce plat délicieux et facile à réaliser sur la plancha.