Que retrouver dans votre assiette pour manger de saison en Février

Quels sont les aliments à retrouver dans votre assiette pour manger de saison en Février .

Découvrez les poissons, viandes, légumes, fruits, champignons et fromages à consommer
Les poissons de février

- Anchois 
- Alose, Baudroie 
- Cabillaud
- Lieu, Maquereau 
- Merlu, Raie
- Sardine 
- Saumon

- Sole
- Thon Blanc (Germon)

- Turbot
-Coquille St-Jacques

- Crevettes 
- Langouste, Langoustine, Tourteau

Les viandes de février
- Agneau
- Boeuf
- Dinde
- Oie

- Porc 

Les légumes de février

- betterave
- cardon
- carotte
- courges ( potiron, potimarron, courge butternut, courge spaghetti, panais etc... )
- céleri-rave
- endive 
- navet
- poireau
- pomme de terre
- salsifis
- topinambour
- salades : laitue, mâche, oseille, scarole

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Les fromages de février
C’est la période des fromages d’alpage fabriqués l’été  :

- Beaufort
- Laguiole
- Ossau Iraty
- Comté
- Salers
- Epoisses
- Parmesan reggiano

- Vacherin Mont d’Or

Les champignons de février

- Chanterelle, girolle, pied bleu, pied de mouton, truffe noir du Périgord

  
Les fruits de février
- Ananas
- Avocat
- Banane
- Citron
- Clémentine
- Datte
- Fruit de la passion
- Grenade
- Kiwi
- Litchi
- Mandarine
- Mangue
- Orange
- Orange sanguine
- Pamplemousse
- Papaye
- Pomme

Fêtes du fromage, des saveurs et du terroir 2024 de Marly

Fêtes du fromage, des saveurs et du terroir 2024

Dimanche 15 septembre à Marly 

Moselle (57) région Grand Est

Organisé par le Comité des fêtes

Au programme

De 10h à 18h De nombreux producteurs au Centre socioculturel Gilbert Jansem

Présentation et dégustations dela richesse de leur terroir

De 10h à 18h Les artisans et leurs créations au Nec

À partir de 8h vide-greniers Square Weissach im tal et rue de la Croix Saint Joseph

Restauration sur place et animation musicale.

Entrée libre

Burger à l'alsacienne

burger insolite local : choucroute, saucisses et munster. 

Ingrédients 

- 4 bretzels  

- 16 beaux morceaux de Munster  

- 4 knack coupée en 4  

- 200g de choucroute   

- 4 cuillères à café de Raifort  

- Du carvis  

- Fromage blanc + concombre

Préparation 

 Couper les knacks. La snacker dans une poêle.

 Braiser la choucroute en la faisant revenir légèrement dans une poêle bien chaude pendant 30 minutes.  

 Couper le bretzel en longueur. Tartiner l’intérieur de chaque face avec du Raifort. Couper des tranches de Munster. Déposer les knacks, la choucroute et les tranches de Munster sur une face du bretzel. Ajouter un peu de carvis. 

 Enfourner à 180°C pendant 3 à 5 minutes. 

Servir avec du fromage blanc mélangé au concombre.