dimanche 3 novembre 2013

Endives au jambon

 Endives au jambon

 Un gratin d’hiver pour 4 personnes

Endives au jambon 

 Ingrédients  :


  • 6 endives
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 20 cl de sauce béchamel
  • 50 g de fromage râpé (Gruyère ou Emmental)


 

 

préparation


Nettoyez les endives sans les laver, en retirant les feuilles flétries. Coupez la base et avec un petit couteau, fendez l’endive en deux dans la longueur et ôtez le cœur. Essuyez-les avec soin. Faites-les cuire 15 minutes à la vapeur, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, plus du tout croquantes. Égouttez-les bien. Pour cette recette, mieux vaut cuire les endives la veille et les laisser égoutter toute une nuit.
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

Séparez les endives cuites en quatre parts. Roulez-les dans les tranches de jambon et placez-les dans un plat allant au four. Nappez de sauce béchamel. Parsemez de fromage râpé. Enfournez et laissez chauffer. Terminez par quelques minutes sous le grill du four, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

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