dimanche 25 juin 2017

Astuce pour garder une salade fraîche plusieurs jours

Astuce pour garder une salade fraîche plusieurs jours

Astuce pour garder une salade fraîche plusieurs jours


Prenez un saladier ou un grand pot de fleur.
Mettez de l’eau dedans juste ce qu’il faut pour faire tremper le pied de la salade et ses racines
Vous n’avez plus qu’à prélever les feuilles dont vous avez besoin au fur et à mesure

et voilà le tour est joué



mardi 13 juin 2017

Le cèpe de Bordeaux (Boletus edulis)

Le cèpe de Bordeaux (Boletus edulis) 

cèpe de Bordeaux (Boletus edulis)

chapeau :
de 10 à 20 cm, hémisphérique puis convexe, charnu, de couleur allant du beige au marron à brun noisette ou brun ochracé clair, parfois plus clair selon exposition, à marge épaisse, souvent excédente et généralement soulignée d'un fin liseré blanchâtre
Lames :
tubes fins et serrés prolongés de pores d'abord de couleur blanche à blanchâtre puis jaune, devenant ensuite verdâtre sur la fin.

Pied : robuste et ferme

cueillette :  de fin juin et jusqu'à fin octobre, parfois plus tard encore, selon la douceur de l'arrière-saison

Sa poussée est fréquemment précédée, de quelques jours, de celle de l'amanite tue-mouches


Image du profil_________________________________
chercheur,amateurs, recettes


Légumes de saison à déguster au mois de juin

Légumes de saison à déguster au mois de juin

____________________________________________________

Légumes de saison à déguster au mois de juin

Pour une bonne alimentation et manger sainement

Au mois de Juin vous pouvez consommer 

- Ail
- Artichaut
- Asperge blanche
- Asperge verte
- Aubergine
- Bette
- Betterave rouge
- Brocoli
- Chou blanc
- Chou frisé
- Chou Romanesco
- Chou rouge
- Chou-chinois
- Chou-fleur
- Chou-rave
- Concombre : Composé à 96 % d’eau, le concombre est très peu calorique et participera à l’hydratation de votre organisme
- Courgette
- Epinard
- Fenouil
- Haricot
- Laitue romaine
- Navet
- Petit oignon blanc
- Petit pois
- Pois mange-tout
- Poivron
- Pomme de terre
- Radis
- Radis long
- Rhubarbe

Fruits pour le mois de juin

Fruits pour le mois de juin


Fruits pour le mois de juin


retrouvez dans votre panier de saison les bons frui du mois
A dégsuter ce mois ci

- Banane
- Cerise
- Citron
- Fraise
- Fraise des bois
- Framboise
- Fruit de la passion
- Groseille
- Groseille à maquereau
- Litchi
- Mangue
- Melon
- Nectarine
- Papaye
- Pastèque
- Pêche
- Tomate
- Tomate charnue
- Tomate Peretti

jeudi 8 juin 2017

les chiretas ou le boudin d'Aragon

les chiretas ou le boudin d'Aragon

boudin de tripes d'agneau
Chiretas sont un plat typique de la province de Huesca (Aragon), en particulier des régions de Sobrarbe, Ribagorza et Somontano préparé avec l'enveloppe de mouton qui doit être retournée avec un bâton de buis
les chiretas ou le boudin d'Aragon

Ce Plat délicieux et original nécessite une préparation minutieuse
Autrefois, les chiretas se faisaient bouillir pour préparer une soupe en ajoutant du pain.

ingrédients

- tripe d'agneau tripe
- poumon d'agneau
- coeur d'agneau 
enveloppe de mouton
- pancetta frais pancetta
- riz
- poivre blanc (et / ou paprika)
- ail
- persil
- sel
- eau

préparation
Agneau tripe avec beaucoup d'eau et lave la chaux pure, en grattant avec un couteau jusqu'à ce qu'il soit complètement blanc et a autorisé son odeur caractéristique. Une fois nettoyé, coupé en carrés ou des rectangles à peu près égales pas très grandes, plus ou moins comme les côtés de palme.
Pour remplir le cœur, les poumons (la lumière, en Aragon), du bacon et entrevivos, les mélanger avec le persil, le poivre blanc, l'ail et les hacher à la cannelle. Sur chacun des morceaux de tripe de ce remplissage est placé sur une cuillerée de riz. Un temps de remplissage, les extrémités de l'enveloppe sont capturés et sont cousus à partir de la gauche vers la droite avec un fil blanc, de sorte que le contenu ne soit pas trop serré (comme le riz se dilate lors de la cuisson). Une fois chiretas préparé, commencer la cuisson à l'eau froide assaisonnée (peut également être mis dans la casserole, la carotte, os de jambon, poireau, ce café-restaurant confortable) pendant une demi-heure à feu doux.

Toujours manger chaud.


manger les chiretas, une fois cuit et froid, coupé en tranches, la farine et passé par œuf et faire frire à feu doux. 
accompagnées de préférence un vin rouge