mercredi 4 septembre 2013

La Poêlée de girolles

La Poêlée de girolles
  • Temps de préparation : 10 Minutes
  • Temps de cuisson : 5 Minutes

ingrédients :

- 1 kg de girolle
- 80 g de beurre
- 2 gousses d’ail
- 1 échalote
- 1 dl de crème
- 1 cuillère à café de persil haché
- 1 cuillère à café de ciboulette
- Du sel fin
- Du poivre moulu

Préparation :

Lavez bien les champignons à l’eau froide. Coupez les pieds à ras.
Versez les champignons dans une poêle avec un fond d’huile. Faites-les sauter à feu vifs pendant 5 minutes. Égouttez-les.
Mettez-les à part.
Faites revenir au beurre l’échalote ciselée et l’ail finement haché. Incorporez la crème fraîche et les girolles à ce mélange.
Faites cuire sur un feu doux pendant 2 à 5 minutes. Ajoutez les fines herbes. Mélangez le tout.
Saupoudrez d’une pincée de sel et de poivre. Servez chaud aussitôt.
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