Que manger de saison en Janvier

Quels sont les aliments à retrouver dans votre assiette pour manger de saison en Janvier

Découvrez les poissons, viandes, légumes, fruits, champignons et fromages à consommer en ce début d'année en Janvier

Les légumes de janvier
- Betteraves
- Carottes
- Brocoli
- Choux
- Endives
- Fenouil
- Panais
- Poireaux
- Céleri rave
- Navet
- Pomme de terre
- Topinambour
- Potimarron
- Salsifis
- Oignon

Côté Champignons 
- Pied-de-mouton
- truffe noire du Périgord 
- Pied bleu

- chanterelle

Les poissons de janvier
On peut se régaler de bulots, de coquilles Saint-Jacques, de crevettes, de moules, de praires, de bigorneaux et d’huîtres.


Les vaindes et volailles de Janvier
- caille
- pintade
- dinde
- oie
- canard
- chapon
- porc
- lapin 
- boeuf

Les fruits de janvier

- pommes
- poires
- kiwis
- nèfles
- châtaignes et noix de cet automne.

Dans les zones plus chaudes

- clémentines
- citrons
- mandarines
- pamplemousses
- oranges
- ananas
- bananes

Les fromages de Janvier
à base de lait de brebis
- roquefort 
- brocciu 

fromage au lait de vache.
- brie de Meaux
- cantal 
- fromage à raclette

Mais aussi

- Munster

- Pont-l’évêque

- Neufchâtel

- Livarot.