samedi 15 février 2014

La tartiflette sans crême

La tartiflette sans crême

le saviez-vous ?
La tartiflette n'est pas un plat que l'on mange en hiver et à la montagne. Pourtant, datant des années 80, il fut inventé dans un but marketing par le syndicat interprofessionnel du reblochon pour doper les ventes de ce fromage.

POUR ENVIRON 8 PERS

Ingrédients

- 2,5 kg de pommes de terre à chair ferme (Belle de Fontenay, BF15, Amandine)
- 300-400 g de PdT à chair tendre (rosenvale, naturella)
- 3-4 oignons,
- 250 gr de lardons (ou dès de poulet)
-  un reblochon et demi fermier voir 2 reblochons
- environ 5 g de marjolaine déshydratée.


il vous faut :
une poêle anti-adhésive à large bord et un plat à gratin

préparation

- peler et découper les PdT en cube d'environ 7 mm à 1 cm de côté (j'ai essayé en lamelle, mais elles cuisent plus vite comme ça, et le reblochon se mélange mieux à la PdT).
- Emincer les oignons.
- Dans la poêle anti-adhésive très chaude, et sur feu vif, commencer par faire fondre les lardons (ou dés de poulet). Ajouter ensuite les PdT, les oignons. Faire revenir le tout jusqu'à ce que les PdT commencent à attacher un peu. (Il n'est pas utile qu'elles soient complètement cuites, car elles finiront leur cuisson dans le plat à gratin)

- Une fois hors du feu, ajouter la marjolaine . Bien la mélanger.
- Dans un plat à gratin, verser le mélange de légumes et dés de poulet.(ou lardons)

- « Brosser » avec la lame d'un couteau la croûte des reblochons, les couper en lamelles à répartir sur la surface du mélange légumes/lardons (ou dés de poulet)
- Laisser au four à 200°C jusqu'à la formation d'une croûte de grillé.

bonne dégustation

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