La salade tourangelle traditionnelle

 La  salade tourangelle traditionnelle

Un plat complet, gourmand et savoureux

Ingrédients 

- Cerneaux de noix

- 1 salade feuille de chêne

- 1 chèvre Sainte-Maure-de-Touraine

- 1 baguette

- 100 g de rillettes de Tours

- 3 petits rillons

- 3 pommes de terre

Vinaigrette :- Huile- Moutarde- Vinaigre- Échalote- Ciboulette fraîche- Sel- Poivre

Préapartion

Lavez la salade soigneusement et déposez-ladans chaque assiette.

Faites cuire les pommes de terre (chair ferme) puis coupez-les en rondelles.

Préparez 2 tartines de fromage de chèvreet 2 tartines de rillettes de Tours par personne.

Coupez les rillons en lamelles et déposez-les sur la salade, accompagnés de noix.

Préparez la vinaigrette avec de l’huile, de lamoutarde, du vinaigre, une échalote et de laciboulette. Assaisonnez.

Au dernier moment, passez les tartines au four pour les faire légèrement griller. 

Salez et poivrez.

Côté vin

Servez cette salade composée avec un rosé de Touraine bien frais. 

Bon appétit