dimanche 9 août 2026

Attention à vos reins 6 aliments qui peuvent nuire aux reins

Attention à vos reins

Voici 6 aliments qui peuvent nuire aux reins et pourquoi 

Attention à vos reins 6 aliments qui peuvent nuire aux reins


Vos reins filtrent 190 litres de sang par jour, mais certains aliments endommagent leurs filtres discrètement avec le temps.


céréales du petit-déjeuner

Beaucoup de contiennent des sucres raffinés, des huiles de graines et des résidus cachés de glyphosate.  

Le glyphosate n'apparaît pas sur l'étiquette, et il peut figurer sous le nom de « ingrédients modifiés génétiquement ».  

Et l'exposition prolongée à celui-ci est associée à une augmentation du risque de maladies rénales.


Les nouilles instantanées.  

Les nouilles instantanées ne contiennent pas seulement un taux élevé de sodium, elles contiennent aussi un conservateur appelé TBHQ, qui peut :  

• Augmenter la pression sur les reins  
• Contribuer à l’hypertrophie des reins  
• Être lié au cancer des reins


Les friandises colorées avec des colorants artificiels.  

Les colorants artificiels sont difficiles à éliminer pour les reins.  

Et ils peuvent continuer à circuler dans le flux sanguin plus d'une fois avant d'être éliminés, ce qui augmente la charge sur les reins.


Le poulet frit, c'est la vraie malbouffe.

Cuire les protéines et les sucres à haute température provoque la glycation/glycation du sucre, ce qui signifie que le sucre se lie aux protéines.

Ça endommage les protéines et peut contribuer à l'accumulation des tissus, ce qui fatigue les reins.


Le pain commercial.

Si le pain reste frais pendant des mois, ce sont probablement les conservateurs qui en sont la cause.

Beaucoup de types de pain commercial contiennent du bromate de potassium, une substance chimique interdite dans de nombreux pays en raison des inquiétudes concernant sa toxicité pour les reins et le risque de cancer.

L'alcool 
Une consommation régulière perturbe l'hydratation, favorise l'hypertension et élève la charge de travail globale de l'organisme


Taboulé oriental aux raisins

Taboulé oriental aux raisins

Recette pour 6 Personnes

Taboulé oriental aux raisins

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 2 min
Temps de repos : 2h
 

Ingrédients

375 g semoule de blé fine
3 tomates
2 poivrons rouge
300 g raisins secs
1 bouquet persil
1 bouquet menthe
5 citron jaune 
2 poivrons rouge
300 g raisins secs
1 bouquet persil
1 bouquet menthe
5 citron jaune 
5 citron jaune 
8 c. à soupe huile d'olive
sel, poivre


Préparation

Préparez la semoule comme indiqué sur le paquet.
Laissez-la refroidir en l’égrainant régulièrement.
Faites tremper les raisins dans l’eau tiède.
Lavez les tomates et les poivrons.
Ouvrez les poivrons en 2 et épépinez-les, retirez les pédoncules des tomates.
Coupez poivrons et tomates en petits dés.
Pressez le jus des citrons.
Mélangez le jus de citron et l’huile d’olive.
Lavez, séchez et effeuillez le persil et la menthe. Ciselez-les.
Égouttez les raisins.
Mettez la semoule dans un grand plat.
Ajoutez les dés de légumes, les raisins et les herbes ciselées.
Salez, poivrez et mélangez avec les mains.
Puis arrosez de sauce citron/huile d’olive et mélangez à nouveau
 

Mettez au frais jusqu’au moment de servir.

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Le taboulé du Maroc

Le taboulé du Maroc

Le taboulé du Maroc


Recette pour 4 personnes


Ingrédients 

- 300 g de couscous

- sel

- safran

- 1/2 bouquet de feuilles de menthe

- 1/2 bouquet de persil

- 2 tomates

- 1 dl d'huile d'olive

- 2 citrons

- 1 botte de petits oignons.


Préparation

Portez à ébullition 4 dl d'eau avec 1 cuillère à café de sel et 1 capsule de safran. Versez cette

eau sur 300 g de cous cous. Laissez gonfler, puis répartissez dans 2 poêles beurrées. Travaillez

le couscous à feu doux. Laissez tiédir. Emincez les feuilles de menthe, le persil, les petits

oignons; taillez les tomates en petits dés. Ajoutez ces ingrédients au couscous, arrose z avec

l'huile et le jus des citrons. Rectifiez l'assaisonnement et laissez reposer quelques heures au

frais.


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Taboulé Libanais le classique de la cuisine estivale

Taboulé Libanais 

Un classique de la cuisine estivale



recette Pour 4 personnes

Taboulé Libanais : classique de la cuisine estivale

























ingrédients

350 g de boulgour (boulghour, borghol ou burghul)
3 bottes de persil plat
2 bottes de menthe
5 jeunes oignons nouveaux
2 citrons
3 tomates
12 cl d’huile d’olive
0,5 l d’eau
  • Sel, poivre

 préparation

Verser le boulgour dans un bol avec l’eau froide
Laisser tremper pendant 10 minutes
Retirer le boulgour de l’eau et bien le presser pour l’essorer et retirer l’eau excédentaire.

Eplucher et hacher finement les oignons nouveaux avec une partie de la queue verte
Hacher les tomates en petits cubes
Hacher finement la menthe et le persil sans prendre la peine d’équeutter. Il faut garder les tiges et les hacher également.
Couper les citrons en 2 et les presser pour récupérer le jus.

Verser les oignons hachés, les tomates en cubes, les herbes hachées, le jus de citron, l'huile d'olive et le boulgour dans un saladier.
Saler et poivrer
Bien mélanger
Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur
Servir dés la sortie du réfrigérateur.

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La recette du gâteau aux noix du Périgord

La recette du gâteau aux noix du Périgord 

La recette du gâteau aux noix


Recette our 4 personnes

Préparation 30 min. 

Cuisson 40 min. 

Repos  1 nuit



Ingrédients 

150 g de cerneaux de Noix du Périgord 

40 g de farine 

3 œufs 

150 g de sucre en poudre 

100 g de beurre 

2 cuillères à soupe d’armagnac ou rhum

1 pincée de sel 


Préparation 

Hacher finement les cerneaux de noix. 

Séparer votre sucre en 2 et mélanger une première moitié avec les cerneaux de noix et l’autre moitié avec le beurre ramolli. 

Mélanger ensuite les 2 préparations puis ajouter les œufs un à un, le sel, la farine et l’armagnac ou le rhum

 Beurrer un moule à tarte de 22 cm de diamètre, verser le mélange, cuire à four moyen (Th.7/200°.C) pendant 30 min environ. 



Tout savoir sur la Noix

La noix

Tout savoir sur la noix

Tout savoir sur la Noix


Originaire d’Orient, la noix fut introduite en Europe par les Romains.

Au 11ème siècle, la noix fournissait l’huile familiale nécessaire à l’alimentation.


Les variétés de noix cultivées en France sont nombreuses et leur qualité est protégée par deux AOP : la noix du Périgord et la noix de Grenoble.

la noix du Périgord bénéficie de 3 variétés

- Corne est née dans le canton d'Ayen, en Corrèze, avec son prolongement sur Hautefort en Dordogne. 

- Marbot vient du secteur de Meyssac, Beaulieu, Argentat, en Corrèze. 

- Grandjean est née dans le Sarladais, en Dordogne. 


la noix de Grenoble bénéficie de 3 variétés

- La Franquette, incontestablement la plus connue. Elle a une forme plutôt allongée et sa chair, plutôt blonde, a des notes qui se rapprochent de la noisette

- La Mayette est particulièrement cultivée pour la production de Noix de Grenoble AOP. C’est une variété ancienne. Le fruit est plutôt gros et tronqué à la base, arrondi au sommet & se termine avec une petite pointe

- La Parisienne a une forme ronde et une chair blanche. Sa coque est parcourue de grands sillons


Santé

Riche en acides gras mono et polyinsaturés, en protéines, en fibres, en vitamines E et K, minéraux (magnésium, potassium, sélénium), caroténoïdes et phytostérols, la noix présente des propriétés antioxydantes.


Comment Consommer les Noix ?

la noix se consomme nature, en apéritif, dans les salades, les pâtisseries, et peut enrichir des plats salés comme les fromages, les pains ou les gratins.


Comment Conserver les Noix ?

Noix en coque : Elles se conservent mieux, plusieurs mois à un an, si stockées dans un endroit sec, frais (10-15 °C), à l’abri de la lumière. 

Noix décortiquées : Plus sensibles à l’oxydation, rancissent plus vite. On peut les garder 2 à 4 mois dans un bocal hermétique, au sec et au frais (ou réfrigérateur). 

Éviter le contact prolongé avec la chaleur : Un stockage au-dessus de 20 °C accélère la rancidité. Les huiles insaturées s’oxydent plus vite, impartant un goût amer. 


Les variétés

Franquette (France) : Variété tardive, rustique, résistante au froid. Grosse noix, amande allongée, saveur délicate, très appréciée pour la Noix de Grenoble AOP. Souvent jugée comme la référence en termes de qualité gustative.

Corne (ou Coque tardive) : Variété française également, coque plus épaisse, amande ferme et parfumée. Maturité tardive, cultivée dans le Dauphiné.

Lara : Variété française plus récente, gros calibre, coque fine, amande blonde, saveur douce. Productive, adaptée à certains terroirs du sud-ouest. Souvent présente en grande distribution car facile à casser.

Chandler (États-Unis) : Origine californienne, très cultivée en Californie et adoptée dans plusieurs pays. Rendement élevé, amande claire, goût équilibré, coque relativement mince.

Howard (États-Unis) : Similaire à Chandler, noyer productif, noix de taille moyenne, amande savoureuse. Assez populaire dans les zones irriguées.

Hartley (Californie) : Variété historique californienne, noix de forme caractéristique (coque bombée d’un côté), amande très aromatique.

Serr (Californie) : Autre cultivar répandu, coque plutôt ovale, très grand rendement, amande claire et assez douce.

Tulare (Californie) : Proche de Chandler, maturité un peu plus précoce, amande à goût plus prononcé. Bien adaptée aux fortes chaleurs.


Tagliatelles aux Fruits de Mer

Tagliatelles aux fruits de mer |

Tagliatelles aux Fruits de Mer


recette pour 4 personnes


Préparation 30 min 

Cuisson 25 min


Ingrédients


400 g de tagliatelles Saint Jean

250 g d'assortiment de fruits de mer (calamars, noix de Saint Jacques, crevettes, moules...)

4 tomates fraîche

1 oignon

1 gousse d'ail

1 échalote

Un filet d'huile d'olive

Sel / Poivre

30 cl de crème fraîche entière

Préparatioon


Nettoyer les tomates et les passer au mixeur. Emincer l'oignon, l'ail et l'échalote après avoir éplucher l'ensemble. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole et réunir l'ensemble des ingrédients. Laisser cuire à feu doux une quinzaine de minutes. Saler et poivrer.

Pendant la cuisson des tomates, rincer les fruits de mer. Faire revenir les fruits de mer à feu très doux sans saler ni poivrer.

Passer la sauce tomate au chinois afin d'obtenir un coulis très fin. Lorsque les fruits de mer sont pratiquement cuits, ajouter le coulis de tomate puis la crème fraîche. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Laisser réduire 5 petites minutes en mélangeant régulièrement.

Servir avec des tagliatelles al dente, plongées préalablement 3 minutes dans de l'eau bouillante puis égouttées. Décorer de quelques copaux de parmesan.


Les marinades Tout savoir

Les marinades


Les marinades consistent à faire vieillir une viande ou un poisson dans un mélange de condiments pendant quelques heures (jusqu’à 24h) avant de cuisiner dans le but de les attendrir


Les avantages

Réduire le temps de cuisson.

Protéger la viande de la chaleur intense du barbecue.

Rehausser les saveurs naturelles de la viande.


Les marinades Tout savoir


Idéales pour les grillades, il existe une multitude de ces préparations venues des quatre coins du monde. 


Les différents types de marinade  

Marinade acide 

À base de citron, vinaigre ou vin, elle attendrit les chairs en cassant les protéines. Idéale pour les viandes rouges et le poisson.

Marinade huileuse 

L’huile d’olive, de sésame ou de tournesol emprisonne les saveurs et protège l’aliment lors de la cuisson. Cette marinade est parfaite pour les grillades et les légumes.

Marinade sèche 

Un mélange d’épices et de sel appliqué directement sur la viande pour créer une croûte parfumée. Elle est très utilisée pour les barbecues et les viandes fumées.


Faire mariner une viande ou un poisson ne s’improvise pas

 Les viandes à chair douce tels que le veau ou le poulet ou bien les poissons à chair blanche se marieront à merveille avec un vin blanc et des aromates frais 

les viandes plus corsées (bœuf, gibier) s’affirmeront dans une marinade à base de vin rouge, de piment ou encore d’épices chaudes.


Le vin 

Base pour beaucoup de recettes de marinade, le vin est primordial ! Rouge pour des viandes corsées et blanc pour des viandes et poissons à chair blanche.

Le vinaigre 

Utilisé depuis des siècles le vinaigre est non seulement un ingrédient indispensable pour les marinades mais aussi un excellent conservateur naturel. Le choix du vinaigre importe peu dans la préparation de la marinade.

Les huiles 

Contrairement au vinaigre, le choix de l’huile dépend de la viande à mariner. Privilégiez l’huile d’olive pour les viandes rouges ou les légumes tels qu’aubergine, courgettes ou poivrons, mais ne l’utilisez pas pour mariner un poisson à chair blanche ou des fruits de mer. Une huile neutre s’accommodera mieux.

Le yaourt 

Méthode de marinade venue tout droit d’Inde et du Moyen-Orient, le yaourt possède la vertu d’attendrir la viande. Le yaourt est très souvent associé aux épices telles que le curcuma, le gingembre ou encore le cumin. 


Le jus de fruit 

Citron vert ou jaune, orange, ou ananas, les jus de fruit ajoutent une petite touche de douceur et parfument les marinades. En Amérique du Sud, le jus de citron est souvent utilisé pour cuire le poisson. L’acidité le rend entièrement opaque.

Les herbes (aromates) 

Leur fonction n’est plus à démontrer ! Les herbes sèches ou fraîches sont couramment utilisées dans la cuisine en général.Dotées d’huiles essentielles, certaines fines herbes sont de bons agents de conservation. La menthe et le romarin se marient à merveille avec l’agneau. Le basilic, l’origan ou le thym accompagnent délicieusement, quant à eux, le poulet ou encore les légumes. Pour le poisson, mieux vaut s’orienter vers l’aneth ou le cerfeuil, leur saveur étant douce et parfumée.

Attention toutefois au dosage des herbes sèches, leur parfum étant plus concentré il faut en mettre moins que les herbes fraîches.

Les épices 

Particulières, les épices ne doivent pas être utilisée n’importe comment ! Les épices fortes (cannelle, clou de girofle, gingembre…) sont idéales avec des viandes rouges et du gibier quant aux épices un peu plus douces (noix de muscade, coriandre…) elles s’apprêtent plus volontiers à la volaille, aux fruits de mer et aux légumes.

Le sel 

Indispensable dans la cuisine, le sel l’est aussi dans les marinades. Outre son pouvoir de conservation

connu et reconnu depuis des millénaires, le sel contenu dans la marinade ajoute non seulement son

piquant mais fait ressortir encore plus l’arôme des autres ingrédients.comme : 

Une gousse d’ail, de la moutarde, des échalotes, des oignons, de la ciboulette, du miel


Astuces

Tourne et retourne. Retourner les aliments plusieurs fois dans la marinade avec 2 cuillères en bois,

sans piquer la viande pour éviter la perte de saveur.

Richesse de goût. Inutile de saler la marinade, le sel fait sortir le sang des viandes et appauvrit le goût.

Bonne température. Les parfums d’une marinade se révèlent bien mieux hors du réfrigérateur. 

Flan pâtissier ou flan boulanger

Flan pâtissier ou flan boulanger

Flan pâtissier ou flan boulanger


L'histoire du flan pâtissier commence au 13ème siècle dans la région d'Amiens, sous le nom de dariole. Ce dessert, composé de farine de maïs, d'œufs, de sucre, de lait et de vanille, a été dégusté au temps des rois notamment pour le couronnement d'Henri IV.

Aujourd'hui, le flan est une pâtisserie populaire que nous retrouvons aux quatre coins du monde : pastel de nata au Portugal, la dàn tà en Chine, ou encore la custard en Grande-Bretagne

Il peut être adapté aux goûts de chacun en ajoutant du caramel, de la noix de coco ou encore du chocolat. Au XIXe siècle, on le faisait aux fruits confits en Champagne

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 45 min

Temps de repos 4h au frais

Recette pour un cercle de 20-22 cm sur 4-5 cm de haut


Ingrédients

-  1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre (ou pâte brisée selon les goûts, mais le boulanger utilise souvent les chutes de feuilletage)

-  75 cl de lait entier

-  25 cl de crème liquide entière (30% mg)

-  4 œufs entiers

-  150 g de sucre en poudre

-  90 g de maïzena (fécule de maïs)

-  2 gousses de vanille (pour avoir beaucoup de grains noirs)


préparation

Fendez les gousses de vanille et grattez les graines.

Dans une casserole, versez le lait, la crème, les gousses et les graines.

Portez à ébullition. Dès que ça bout, coupez le feu, couvrez et laissez infuser 30 minutes minimum.


Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement.

Ajoutez la maïzena et fouettez énergiquement pour qu'il n'y ait aucun grumeau.

Retirez les gousses de vanille du lait.

Versez le lait chaud progressivement sur le mélange aux œufs tout en fouettant.


Reversez le tout dans la casserole.

Faites chauffer à feu moyen en remuant sans cesse au fouet (attention au fond qui accroche).

La crème va épaissir. Dès l'ébullition, poursuivez la cuisson 2 minutes pour pasteuriser et cuire la fécule. La crème doit être épaisse et onctueuse.

Filmez au contact et laissez tiédir 15 minutes.


Graissez votre cercle ou moule à bords hauts.

Foncez le moule avec la pâte feuilletée. Piquez le fond.

Placez le moule au congélateur 10 minutes (le choc thermique évitera que la pâte ne retombe).


Préchauffez le four à 180°C.

Versez l'appareil à flan tiède dans le fond de pâte. Lissez la surface.

Enfournez pour 45 à 50 minutes.

La surface doit former une pellicule brune voire noire par endroits (c'est le charme du flan boulanger !).


Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Ne démoulez que lorsqu'il est bien froid et figé.


L'astuce 

Pour un flan encore plus brillant, passez un pinceau de sirop de sucre ou de nappage blond sur la surface froide.


recettes et moments gourmands

Tartare de Saint-Jacques aux Agrumes

 

Tartare de Saint-Jacques aux Agrumes

Tartare de Saint-Jacques aux Agrumes


une entrée raffinée et fraîche, idéale pour les amateurs de fruits de mer.

recette pour 4 personnes


Ingrédients 

16 Noix de Saint-Jacques sans corail

1 orange

½ pamplemousse

2 citrons verts

1 avocat

2 c. à s. de vinaigre de mangue

4 c. à s. d'huile d'olive

Sel et poivre

Quelques brins d'aneth

15 g de gingembre frais (optionnel)


Préparation

Rincez et essuyez les noix de Saint-Jacques.

Coupez-les en petits dés.

Pelez à vif l'orange et le pamplemousse, puis prélevez les quartiers sans membranes et coupez-les en dés.

Pressez le jus des citrons verts.

Dans un saladier, mélangez les dés de Saint-Jacques avec le jus de citron vert, l'huile d'olive, le vinaigre de mangue, le gingembre râpé (si utilisé), le sel et le poivre.

Ajoutez les dés d'orange et de pamplemousse, ainsi que l'avocat coupé en dés.

Incorporez quelques brins d'aneth pour la décoration.

Laissez mariner le mélange au frais pendant environ 15 à 60 minutes, selon votre préférence.

Servez le tartare dans des verrines ou moulé dans des cercles, décoré de tranches d'orange ou d'aneth.



La sauce charmelcia maison 1 du Bistro Régent

La sauce charmelcia maison 

La sauce charmelcia maison du Bistro Régent

La Sauce de la chaine de restauration nationale Bistro Régent

l'inventeur de cette sauce est Marc Vanhove Elle accompagne traditionnellement entrecôtes, magrets ou saumons grillés avec des frites croustillantes




recette de la sauce charmelcia 

Recette version 1 

Ingrédients

- un petit bouquet de cerfeuil

- une cuiller à soupe de feuille d'estragon

- deux feuilles de sauge (facultatif)

- deux feuilles de basilic

- une cuiller à café de muscade fraîchement râpée

- une cuiller à soupe d'échalotte hachée

- cinq cerneaux de noix

- 250 grammes de beurre (rien que ça)

- cinq grosses câpres

- quatre gros filets d'anchois

- du citron

- une cuiller à café de sauce worcester (mais si, elle est au rayon ketchup)

- une cuiller à café de moutarde

- un jaune d'oeuf


Préparation

Faire fondre les échalottes dans 100g de beurre (pas tout le beurre) dans une petite casserole.

Après 3 minutes de cuisson (avant que les échalottes ne soient grillées) rajouter le reste du beurre et les cerneaux de noix, les anchois et les câpres.

Rajouter l'estragon et le cerfeuil, le basilic et la sauge, puis la muscade. Ne pas cuire les herbes.

Ajouter un zeste de citron

Mixer le mélange très très fin à l'aide d'un mixeur, directement dans la casserole.

Verser cette sauce dans une petite cruche pour faciliter la suite...  

Garder la casserole à portée de main pour plus tard!


A l'aide d'un batteur, monter dans un bol une sorte de mayonnaise avec le jaune, la moutarde, et la sauce que vous venez de réaliser.

Vider les 2/3 de cette mayonnaise dans votre petite casserole 

Garder 1/3 dans le bol.

Faire chauffer la casserole pour faire tourner volontairement la mayonnaise, jusqu'à obtention d'une fausse béarnaise râtée.

Tremper la casserole dans l'eau froide pour stopper la cuisson.

Reverser la sauce tournée dans le 1/3 de sauce restant dans le bol.

Mélanger le tout




recette de la sauce charmelcia  Recette version 2

recette version 2 ici
 



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La Fête de la Noix 2026 à Nailhac

La Fête de la Noix 2026 

Les 15 et  16 août à Nailhac (Dordogne) 

La Fête de la Noix 2026 à Nailhac


Ce week-end festif célèbre la fameuse noix du Périgord  



Programme

Samedi 15 aout

9h Marche contée à thème.

14h Concours de pétanque

19h30 Repas périgourdin sur réservation 


Dimanche 16 aout

Toute la journée

Marché artisanal et gourmand

vide-grenier

spectacles équestres 

animations traditionnelles dans le bourg.


10h30 Chapitre de la Confrérie de la Noix du Périgord de Nailhac en Pays de Hautefort

Défilé des confréries, messe en plein air et intronisations.

10h30, 15h et 17h Spectacle équestre "Le Colporteur" par la compagnie Cavalscène.

20h Paella sur réservation.

22h Retraite aux flambeaux suivie d’un feu d’artifice


 buvette et restauration sur place.

La Piperade au jambon de Bayonne

La Piperade au jambon de Bayonne

La Piperade au jambon de Bayonne


plat emblématique du Pays Basque

recette pour 6 personnes


ingrédients


- 2 kg de tomates

- 2 poivrons verts ou piment doux d'Anglet

- 2 beaux oignons

- 6 gousses d’ail

- 50 g de sucre en poudre

- sel et piment rouge d’Espelette

- huile d’arachide

- 6 oeufs

- 6 tranches de jambon de Bayonne 


Préparation

La sauce tomate basquaise 

- Faire cuire les tomates après les avoir pelées et épépinées

- Dans une poêle mettre un peu d’huile à chauffer et faire revenir l’ail coupé en lamelles, l’oignon haché et le poivron coupé en bâtonnets

- Faire cuire sans dorer

- Jeter le tout sur la tomate, et la faire réduire jusqu’à une consistance épaisse. Assaisonner de sel, piment rouge d’Espelette(poudre de piment piquant), et de sucre.


La  piperade 

- Faire chauffer la sauce tomate

- Casser les œufs et les battre

- Les jeter sur la tomate chaude et faire cuire en remuant un peu(cuisson des œufs brouillés)

- L’œuf ne se mélange pas avec la tomate mais forme de gros grumeaux jaunes ou blancs, qui s’harmonisent avec la tomate rouge et les poivrons verts.

- Servir accompagné d’une tranche de jambon de Bayonne, pas trop fine, et très légèrement poêlée.


On Egin  !  Bon Appétit !

 

La Piperadère 2026 à ⁠Salies-de-Béarn

La Piperadère 2026 

samedi 15 août à ⁠Salies-de-Béarn 

La Piperadère 2026 à ⁠Salies-de-Béarn


Concours de piperade, lancer d'espadrilles, marché artisanal et piperade géante au Parc du Casino de 10h à 19h


Concours culinaire de piperade

Chapitre de la Confrérie de la Confiture de Piperade 

Championnat du Monde de lancer d'espadrilles 

Manifestation des "métiers d'Antan" 

Marché artisanaL

Grand repas Piperadere

À déguster sur place ou à emporter ! 350 convives. Vente des repas sur place


de 12h à 14h Concert de Denise Spencer ambiance Pop, Folk et Rock 


Vous souhaitez participer au concours Piperade 2026 ?

Envoyez votre inscription par e-mail à :

piperadere@gmail.com

N'oubliez pas d'indiquer :

- Votre nom et prénom

- Votre numéro de téléphone