crème de potiron aux cèpes

un plat typique de l’automne, ces délicieux produits de saison que sont le potiron et le cèpe

recette Pour 4 personnes 

préparation : 30 minutes 

cuisson : 20 min

Ingrédients

500 g de potiron

1 oignon

1 échalote

300 g de cèpes

50 g de beurre

50 cl de bouillon de volaille

15 cl de crème liquide

2 cuil. à soupe de noisettes décortiquées

Sel

piment d'espelette

- Peler, laver, égrener et tailler le potiron en morceaux.

Éplucher, laver et hacher l’oignon et l’échalote.

Nettoyer les cèpes. Les couper en tranches.

- Faire fondre 30 g de beurre, y déposer l’oignon et le potiron, remuer et verser le bouillon de volaille. Cuire jusqu’à ce que la lame d’un couteau pénètre facilement la chair du potiron, environ 15 à 20 min. Mixer avec la crème jusqu’à obtention d’une texture onctueuse. Vérifier l’assaisonnement.

Torréfier les noisettes et les concasser légèrement.

- Faire fondre les 20 g de beurre restant, et faire sauter les champignons 1 min environ. Assaisonner.

- Pour le dressage verser la crème de potiron dans une assiette creuse, parsemer de noisettes torréfiées et de cèpes. Assaisonner.

Crumble aux fruits d'automne

 

 origine
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crumbly signifie friable
  Le crumble  est un gâteau d’origine britannique en général aux fruits
on peut dater son apparitionpendant les bombardements de Londres par les avions nazis pendant la Seconde guerre mondiale. Sans oeufs à cause du rationnement, la pâte grossière était à base de farine, de sucre et de margarine.

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la recette




 préparation : 20 min
 cuisson : 25 min

ingrédients

- 3 pommes

- 3 poires
- 100g beurre mou 

 - 50 g de noisettes ou  de noix
- 150 g farine
- 30g sucre roux
- un peu de cannelle
- raisins

- raisins secs
- crème fouettée

préparation

- Préchauffer le four à thermostat 6 (180ºc).
- Découper les fruits en petits morceaux, les mettre au fond du plat.
- Rajouter les raisins secs, le sucre, le beurre, la cannelle.
- Faire la pâte, mettre la farine, le beurre, le sucre roux ensemble, malaxer jusqu'à obtenir une pâte avec des gros grumeaux.
- Mettre la pâte sur les fruits, enfourner pendant 30 min.
- Servir tiède avec de la crème liquide fouettée.

vin

un gewurztraminer d'Alsace

 

 

Petits gâteaux d’halloween

Petits gâteaux d’halloween
idéal pour un goûter d'halloween pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 24 min

Ingrédients 
- 200 g de farine
- 4 œufs
- 180 g de sucre
- 1 sachet de levure
- 1 yaourt
- 120 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel

parfums 
- 1 c. à soupe de jus d’orange
- 50 g de chocolat noir
- 1 c. à café d’extrait de vanille

décor 
- 100 g de sucre glace
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Colorant alimentaire jaune et rouge
- 50 g de chocolat noir
- 20 g de beurre


Préparation 

Préchauffez le four th.6 (180°C). Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. 
Séparez la préparation en trois portions.

Faites fondre le chocolat avec une cuillère à soupe d’eau dans une casserole à feu doux. 
Ajoutez le chocolat dans une des trois pâtes et mélangez. Ajoutez l’extrait de vanille dans la deuxième portion de pâte et mélangez. Et le jus d’orange dans la dernière.

Chemisez des petits moules individuels à cake de caissettes. Répartissez-y les pâtes aux trois-quarts.
Enfournez et faites cuire 22 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre, elle doit ressortir sèche. Sortez les cakes du four, démoulez-les, posez-les sur une grille et laissez-les refroidir.

Mélangez le sucre glace avec le jus de citron. Divisez en deux le glaçage. Dans le deuxième ajoutez une goutte de colorant jaune et une très petite de rouge et mélangez pour obtenir un glaçage orange.
Placez les glaçages dans une poche munie d’une douille et recouvrez les cakes à la vanille de glaçage blanc et faisant des pointes.

Décorez-en les pourtours des cakes au chocolat avec le reste.
Recouvrez les cakes à l’orange du glaçage orange. Faites fondre le chocolat en morceaux dans une casserole avec le beurre à feu doux. 
Étalez le chocolat sur les cakes au chocolat. Décorez de petits sujets d’halloween.

panna cotta d'Halloween

panna cotta d'Halloween
un horrible dessert pour Halloween

PRÉPARATION: 15 MIN

CUISSON: 5 MIN

TOTAL: 3 H 20 MINUTES dont 3h de repos

ingrédients
- 250 ml crème de coco
- 250 ml crème liquide entière
- 6 g gélatine soit 3 feuilles de 2 g
- 150 g chocolat blanc couverture ivoire Valrhona
- 1 kiwi jaune ou vert
- Colorant alimentaire noir
- Coulis de fruit rouge

préparation
Ramollissez vos feuilles de gélatine dans un bol rempli d’eau glacée pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, portez à ébullition la crème et la crème de coco puis ajoutez-y la gélatine hors du feu. 
Mélangez pour bien dissoudre puis versez sur le chocolat blanc en morceaux. Couvrez et laissez fondre pendant 1 minute avec de bien mélanger au fouet.
Tranchez finement le kiwi puis recoupez chaque tranche avec un emporte-pièce pour faire les pupilles des yeux.
Déposez une tranche de kiwi dans chaque empreinte de votre moule puis versez la préparation à la noix de coco par-dessus. 
Laissez refroidir puis placez au congélateur au-moins 3 heures.
Lorsque les panna cotta sont bien dures, démoulez-les délicatement puis mettez au réfrigérateur jusqu’à dégustation (au moins 2 heures pour qu’elles soient parfaites). 
Au moment de servir, mettez un peu de coulis de fruits rouges dans l’assiette et colorez le centre des kiwis au colorant alimentaire noir.

Gâteau cimetière d'Halloween

Gâteau cimetière d'Halloween

Un gâteau au chocolat en forme de cimetière, une recette facile avec des biscuits

ingrédients

15 cl de lait entier

5 cl d' huile

10 cl d' eau

6 g de levure chimique

240 g de farine

140 g de beurre

130 g de sucre

4 cs de cacao

2 oeufs

Décoration

150 g de chocolat noir

2 boites de mikado

2 biscuits oréo

5 biscuits langues de chat

Préparation

Faites chauffez dans une casserole l’eau, l’huile, le lait et le beurre jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

Tamisez la farine avec la levure et le cacao. Ajoutez le sucre et mélangez le tout avec la préparation précédente.

Battez les oeufs en omelette, ajoutez-les au mélange précédent et versez le tout dans un plat rectangulaire beurré et fariné de 27 cm X 20 cm.

Enfournez 15 minutes à 180°. Attendez qu’il soit refroidi pour le démouler.

Faites fondre le chocolat et tartinez-en le gâteau et les bords. Avant qu’il ne sèche, déposez les mikado coupés en trois sur tout le tour.

Plantez les langues de chat dans le gâteau pour faire les tombes. Vous pouvez noter des inscriptions dessus avec un crayon alimentaire.

Mixez les biscuits oréo (en veillant à enlever le fourrage vanille). Répartissez-les devant les tombes.

Doigts de sorcière d'halloween

Doigts de sorcière d'halloween
entrée effrayante pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min




Ingrédients 
- 6 saucisses de Strasbourg
- 1 pâte feuilletée
- 6 amandes mondées
- 2 cuillères à soupe de coulis de tomates

Préparation 

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).
Découpez les saucisses de Strasbourg en trois.

Déroulez la pâte feuilletée et découpez-y des rectangles pour enrouler chaque morceau de saucisse.
Laissez dépasser un morceau de chair d'un côté et fermez l'autre bout en pressant la pâte. Placez une demi-amande du côté fermé (c'est l'ongle du doigt), puis à l'aide d'un couteau, faire les pliures des deux phalanges pour plus de réalisme.

Mettez au four 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
N’oubliez pas le coulis de tomate (la sang !) pour décorer l’assiette.

meringues fantômes d'Halloween

Meringues fantômes d'Halloween

Ingrédients 
- 200g de sucre semoule
- 4 blancs d'œufs
- chocolat


Préparation 
-  Montez les blancs d'œufs en neige tout doucement.
-  Une fois que les blancs sont juste mousseux, ajoutez le sucre en 3 fois en continuant de battre.
-  Garnissez une poche à douille de la préparation. Vous pouvez très bien le faire avec une cuillère.
-  Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des petits tas de pâte.
-  Faites cuire à 70°C pendant environ 2h, plus ou moins selon la taille des meringues.
-  une fois les meringues cuites faites fondre du chocolat et avec un curdent dessinez les yeux et la bouche en chocolat 
c'est prêt à deguster.

cupcakes d'Halloween

Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
pour 12 cupcakes

INGRÉDIENTS

• 310 ml (1 1/4 tasse) de farine
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
• 2 pincées de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 80 ml (3/4 de tasse) de sucre
• 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
• 2 oeufs
• 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
• 125 ml (1/2 tasse) de chair de citrouille crue et râpée
• 60 ml (1/4 de tasse) de lait
• 1 contenant de glaçage à la vanille ou au chocolat de 340 g

PRÉPARATION

• Préchauffe le four à 180 °C (350 °F).
• Dans un bol, mélange la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserve.
• Dans un autre bol, mélange le sucre avec le beurre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux, puis incorpore les oeufs un à la fois.
• Ajoute les zestes de citron et la citrouille râpée, puis mélange.
• Incorpore progressivement les ingrédients secs en alternant avec le lait.
• Beurre douze alvéoles d'un moule à muffins moyens ou tapisse-les de moules en papier, puis répartis la pâte dans les alvéoles.
• Fais cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un gâteau en ressorte propre. Laisse refroidir complètement sur une grille, puis procède au glaçage.
• Idées de déguisement:

Des yeux savoureux

Les yeux de la momie et des araignées se créent au moyen de bonbons ronds et colorés (de type Smarties). Pour les pupilles, déposez une goutte de gel en tube qui sert à décorer les gâteaux.

Une momie amie

Garnissez le cup cake avec un glaçage au chocolat. Déposez les yeux. Pour les bandelettes, utilisez un tube de glaçage blanc muni d'un embout plat (vendu séparément). En pressant, exécutez des mouvements de gauche à droite autour des yeux.

La toile ou l'araignée?

Pour la toile d'araignée, tracez un point au centre. Autour de ce point, dessinez trois cercles à l'aide d'un gel à décorer les gâteaux. En partant du centre, faites glisser la pointe d'un cure-dent vers le rebord. 
Répétez l'opération de sorte à tisser la toile. Quant à l'araignée, ses pattes se fabriquent au moyen de réglisses noires.

Oeufs mimosa d'Halloween

Oeufs mimosa d'Halloween

pour 4 portions
Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 10 min

INGRÉDIENTS
- 4 œufs
- 25 g de mayonnaise 
- 1 cueil à soupePaprika 
- Sel

Pour l’appareil à la citrouille :
- 600g de chair de courge
- 125g de Délice de la Sorcière L’Épicurien
- 15cl de crème fraîche liquide
- 2 oeufs
- 3 cueil à soupe de maïzena

PRÉPARATION

Faire chauffer une casserole d'eau. Une fois que l'eau frémit, y plonger délicatement les œufs, porter à ébullition et cuire les œufs durant 10 minutes. Une fois la cuisson terminée, les plonger dans un récipient d'eau froide et écaler les œufs.

Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur. Retirer délicatement les jaunes et les passer au tamis (ou les écraser à la fourchette).

Incorporer progressivement la mayonnaise aux jaunes d'oeufs puis le paprika jusqu'à obtention d'une couleur orangée. Saler au besoin. La préparation doit être un peu "pâteuse" (et non liquide) afin de pouvoir facilement décorer les œufs mimosa.

Mettre la préparation en "dôme" dans les blancs d'oeufs et décorer à l'aide de la pointe d'un couteau. Saupoudrer de paprika et décorer d'une petite feuille de basilic.

Velouté à la citrouille

Velouté à la citrouille
Pour 4 Personnes

Ingrédients
· 1 kg de citrouille
· 1 c. à soupe de graisse de canard ou de beurre
· 3 oignons
· 1 grosse cuillère de crème fraîche
· sel, poivre

Préparation
Faites fondre la matière grasse et faites revenir les oignons coupés
en lamelles jusqu'à ce qu'ils deviennent blonds.
Mettez la citrouille épluchée et coupée en morceaux, couvrez à peine
d'eau.
Salez et poivrez.
Faites cuire environ 30 min.
Mixez très finement jusqu'à l'obtention d'un velouté (ne pas mettre
toute l'eau)
Ajoutez la crème fraîche et servez.


ASTUCE : ajouté aux bouillons de viandes la citrouille apporte
moelleux et onctuosité.

 

nouveau ! ______________________________

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Les pieds sous la table

Brioche au lait

Brioche au lait

Recette idéale pur les petit déjeuner et gouter

Ingrédients 
- 500 g Farine 0
- 200 ml de lait entier
- 100 ml de crème liquide fraîche
- 80 g de sucre
- 30 g de beurre (fondu)
- 8 g de levure de bière fraîche
- 8 qb sucre glace (pour décorer)

.

Préparation 

Préparez d'abord un levain : dissolvez la levure de bière dans 100 ml de lait juste tiède. Ajouter 100 grammes de farine et mélanger avec une fourchette pour former une pâte épaisse. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser lever pendant environ 2 h.

Vous pouvez préparer la pâte à brioche soit à la main soit avec un mixeur. Mélanger le levain avec le reste du lait et la crème liquide. Ajouter le sucre et le reste de la farine. Ajouter également le beurre fondu tout en continuant de mélanger.

Bien pétrir et longtemps jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol. Transférez-le sur le plan de travail et étalez-le et repliez-le plusieurs fois sur lui-même pour donner de la force à la pâte. Formez ensuite une boule, transférez-la dans un bol fariné, couvrez-la d'une pellicule plastique et laissez-la lever pendant environ 3 h dans un endroit chaud.

Prenez la pâte et divisez-la en trois parts égales. Roulez-les pour former trois saucisses et tissez-les ensemble pour former une tresse. Huiler un moule à pain de 30 cm de long et y placer la tresse de brioche. Laisser lever environ 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte atteigne le bord supérieur du moule.

Badigeonner la surface de la brioche au lait de lait et laisser lever à nouveau pendant que le four chauffe. Préchauffer le four à 180°. Cuire la brioche à four chaud pendant environ 20-25 minutes. Si vous remarquez qu'il fonce trop en surface, recouvrez-le d'une feuille de papier aluminium. Laissez-le refroidir avant de le démouler et saupoudrez-le au goût de sucre glace.

La brioche peut se conserve bien moelleuse pendant plusieurs jours dans un récipient ou dans un sac alimentaire. 

congelation possible en tranches et le réchauffer quelques min à four chaud

Cacio e pepe L’authentique

Cacio e pepe L’authentique

pâtes au fromage et au poivre

une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine italienne, originaire de Rome et du Latium, à base de pâtes, de poivre noir, et de fromage pecorino romano.

recette Pour 4 personnes

Préparation  5 min

Cuisson 10 min

Ingrédients

320 g de spaghetti

200 g de pecorino romano rapé

Du poivre

Un peu de sel

Plongez les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante et salée

Pendant ce temps, écrasez les grains de poivre et faites toaster 2 à 3 minutes la moitié dans une sauteuse à feu moyen.

Déglacez ensuite avec une à deux louches d’eau de cuisson. Le poivre doit infuser et l’eau doit devenir brunâtre.

Quand les spaghetti seront encore très al dente (5 à 6 minutes de cuisson max), égouttez-les, tout en conservant l’eau de cuisson, et mettez-les directement dans la sauteuse.

A feu doux, remuez constamment les spaghetti avec un mouvement circulaire, tout en ajoutant 2 à 3 louches d’eau de cuisson (vous cuirez comme cela les spaghetti tel un risotto).

Quand les pâtes sont presques cuites, occupez vous de la crème de pecorino.

Dans un saladier, mettez la moitié du pecorino et ajoutez une louche d’eau de cuisson. Mélanger au fouet énergiquement. Ajoutez ensuite le reste du pecorino (conservez-en juste un peu pour servir) et une louche supplémentaire d’eau de cuisson. Tenez un petit verre d’eau froide prêt si jamais la crème devient trop chaude et que le fromage commence à filer.

Versez ensuite la crème sur les spaghetti hors du feu, mélangez et servez immédiatement avec le reste du poivre.

La recette des pâtes à la Puttanesca

La recette des pâtes à la Puttanesca

un plat traditionnel d'origine napolitaine

L’origine du nom « alla puttanesca » fait référence à un plat que le propriétaire d’une maison de passe du début du XXième siècle proposait à ses clients....on dit que l'odeur qui embaumait la rue attirait les clients

recette pour 4 personnes

Ingrédients

- 400 gr de spaghetti (ou de linguini, bavette,…)

- 500 gr de tomates pelées, ou mieux des petites tomates cerise taillées en deux

- 3 gousses d’ail

- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 50 gr d’olives noires et 50 gr de vertes

- 50 gr de câpres

- 1 piment langue d'oiseau

- 5 ou 6 anchois au sel déssalès

- 1 bouquet de persil découpé grossièrement

- Sel et poivre

Préparation

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive.

Ajouter l’ail. Dés qu’il commence à prendre couleur, mettez les tomates dans la sauteuse. faites les un peu confire, ajoutez l'anchois faites le un peu fondre fondre et ajoutez les câpres

Salez (mais attention aux câpres et aux anchois déjà salés).

Couvrez et faites cuire cinq minutes à petit feu.

Cuisez les pâtes

Pendant que les pâtes cuisent, ajoutez dans la sauteuse  le piment les olives et le persil....chauffer à feu doux

Égouttez les pâtes, jetez les dans la sauteuse et faites les sauter à feu vif durant une quinzaine de secondes. poivrez ! 

 Tagliatelles aux cèpes au safran rouge

Recette Pour 4 personnes 

Ingrédients

500 g de tagliatelles  
300 g de petits cèpes frais (en saison) ou 40 g de cèpes déshydratés (hors saison)  
50 g de parmesan râpé  
10 cl d’huile d’olive  
10 g de beurre doux  
1 branche de romarin frais  
½ cuillère à café de safran rouge en poudre 
 Sel 
 Poivre noir du moulin

Préparation

Préparation de l’huile au romarin :

• Retirer du brin de romarin les aiguilles et couper celles-ci en 2 ou 3 au dessus d’un petit bol à l’aide de ciseaux de cuisine. Arroser ensuite les morceaux d’aiguilles avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

• Mélanger puis laisser macérer la préparation pendant 2 heures à température ambiante.

Préparation des champignons :

• Nettoyer les cèpes sous l’eau froide, puis les sécher délicatement à l’aide d’un linge propre. Les tailler ensuite en fines lamelles.

• Faire chauffer dans une grande poêle 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et le beurre.

• Y faire sauter les cèpes pendant 5 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement le contenu de la poêle.

• Ajouter sel et poivre en fin de cuisson, puis réserver au chaud.

Cuisson des tagliatelles :

• Dans un petit bol, mélanger le safran dans un peu d’eau chaude.

• Incorporer ensuite le safran dilué dans une grande casserole avec 4 litres d’eau froide.

• Mélanger, puis porter l’eau à ébullition en y ajoutant le restant d’huile d’olive et du sel.

• Plonger les tagliatelles dans l’eau bouillante et les laisser cuire pendant 3 à 5 mn, en veillant à les garder encore un peu fermes.

• Egoutter en fin de cuisson, puis verser les tagliatelles dans la poêle contenant les cèpes.

• Arroser avec l’huile parfumée au romarin.

• Bien mélanger et réchauffer à feu très doux pendant quelques minutes.

astuce de présentation :

Verser le contenu de la poêle dans un plat creux préchauffé, et servir avec le parmesan râpé.

Les cèpes

amateurs et chercheurs de champignons ?

Pâtes bolognaise à la viande de sanglier

Pâtes bolognaise à la viande de sanglier

recette pour 2 personnes

Ingédients

250 g de pavés de sanglier

1 carotte

1 branche de céleri

1 petit oignon

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

400 g de pulpe de tomates

sel et poivre

parmesan pour servir

200 g de pâtes au choix

Préparation

Peler la carotte, l'oignon et l'ail.

Les hacher avec la tige de céleri.

Passer la viande de sanglier au hachoir.

Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive et y faire sauter le hachis de légumes pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter la viande de sanglier hachée et faire revenir pendant 5 minutes en mélangeant souvent.

Verser la pulpe de tomates, saler et poivrer et laisser mijoter 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps cuire les pâtes selon les indications de l'emballage.

Allonger un peu la sauce bolognaise avec de l'eau de cuisson des pâtes.

Egoutter les pâtes et les verser dans la sauce. 

Bien mélanger et servir de suite avec un peu de parmesan.

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tarte aux pommes version Lionel Raux

Tarte pommes paille

tarte aux pommes

recette de Lionel Raux pâtissier à Bayonne

Les ingrédients

Pâte sucrée

125 grammes de farine

45 grammes de sucre glace

75 grammes de beurre doux pommade

15 grammes d’amandes en poudre

2 grammes de sel fin

1 œuf

Crème  d’amandes

50 grammes de beurre doux pommade

50 grammes d’amandes en poudre

50 grammes de sucre glace

1 œuf

30 grammes de crème fraîche épaisse

1 cuillère à café de Maïzena

Tombée de fruits

50 grammes de raisins blonds secs

eau

2 pommes

2 poires

1 noix de beurre

50 grammes de cassonade (80 grammes de sucre selon la recette)

1 gousse de vanille

1 verre à liqueur de Calvados

40 grammes de noisettes

40 grammes de noix

Pommes paille

2 pommes

Sucre glace

Préparation

 Préparer la pâte sucrée en mélangeant tous ses ingrédients dans un saladier à la main en terminant par l’œuf et la farine. Filmer et réserver au frais durant 2 heures au moins.

 Préparer la crème aux amandes en mélangeant tous ses ingrédients dans un saladier en terminant par l’œuf et la crème fraîche. Filmer et réserver au réfrigérateur. Cette étape ainsi que la précédente peut-être réalisée en amont voir même la veille.

 Passé le temps de réfrigération foncer le plat à tarte avec la pâte puis placer le tout au réfrigérateur pendant que vous préparez les fruits soit environ 30 minutes.

 Préparer la tombée de fruits. Faire gonfler les raisins secs dans un bol d’eau tiède. Pendant ce temps peler et couper les fruits en morceaux. Les faire revenir dans du beurre à la poêle avec le sucre et les graines de la gousse de vanille ou leur équivalent en poudre ou liquide. Quand les fruits sont tendres les faire flamber au Calvados. À défaut j’ai utilisé de l’eau de vie de poires (merci Claire !). Hors du feu ajouter les fruits secs et les raisons. Réserver.

 Râper les pommes non pelées dépouillées de leur trognon à l’aide de la grosse grille de votre robot ou d’une mandoline.

 Faire préchauffer le four à 160 degrés en position chaleur tournante. Procéder au montage en garnissant la pâte de la crème d’amandes puis de la tombée de fruits et enfin des pommes pailles. Saupoudrer de sucre glace avant de placer au four durant 45 minutes. Déguster tiède ou à température ambiante.