Comment bien utiliser les niveaux du four

Comment bien utiliser les niveaux du four 

pour le meilleur résultat de votre recette

Niveau 1 (tout en haut)

Idéal pour gratiner

Parfait pour dorer le fromage ou finir un plat

Niveau 2

Pour dorer uniformément

Convient aux plats nécessitant une belle coloration

Niveau 3 (milieu)

Idéal pour gâteaux et biscuits

Cuisson homogène, ni trop forte ni trop douce

Niveau 4

Parfait pour les tartes

Permet une bonne cuisson du dessous sans brûler le dessus

Niveau 5 (tout en bas)

Idéal pour pizzas et pain

Assure une base bien croustillante

7/6/5 : bas du four, réservez ces emplacements aux viandes, poissons et pizzas.

4/3 : milieu du four, mettez-y les gâteaux, les gratins, les quiches et les tartes ;

2/1 : haut du four, idéal pour saisir et griller ses aliments et faire cuire ses légumes ;

Si, au contraire, votre four ne dispose que de 3 emplacements (il s'agit généralement des mini-fours), on vous recommande : 

3 : pour les pizzas

2 : pour les gâteaux, gratins, quiches, tartes, viandes et poissons 

1 : pour saisir, griller et cuire les légumes 

Les plats

Zone du haut

bœuf ou porc en fines tranches, pain à l’ail, poivrons, poisson, plats gratinés avec du fromage.

Zone du milieu

gâteaux, plats en casserole, pommes de terre au four, bacon, poulet, pâtes gratinées, légumes, biscuits et muffins.

Zone du bas

pizza, tartes, courge, rôti de bœuf, rôti de porc, poulet entier, pot-au-feu, pain croustillant, choux de Bruxelles et pommes de terre.

Astuces

Préchauffez toujours le four

Adaptez le niveau selon le type de cuisson (chaleur statique ou tournante)

le symbole four chaleur tournante

Cuissons plus homogènes sur toute la plaque, utile pour biscuits, chouquettes, petits fours salés.

Possibilité de cuire sur plusieurs niveaux sans gros écarts de température.

Pré-chauffage souvent plus rapide, pratique au quotidien.

Maîtrise accrue de la coloration pour gratins, légumes rôtis et volailles.