Wraps aux boulettes d’agneau

Wraps aux boulettes d’agneau

Temps de Préparation 30 min
Temps de Cuisson 10 min

Ingrédients                                     

Pour les wraps :
- 8 grands wraps de blé
- 1 grille-pain

Pour la sauce 
- 2 yaourts à la grecque ou 300 g de fromage blanc
- 1 grosse gousse d’ail émincée
- 6 feuilles de menthe fraiche ciselées
- sel
- poivre

Pour les boulettes d’agneau
- 250 g d’agneau haché
- 2 échalotes

- . 2 à 3 pincées de cumin
- 3 brins de persil ciselés
- sel
- poivre

Pour les légumes
- 200 g de salade
- 1 poivron jaune coupé en lamelles
- 3 belles tomates en petits quartiers (ou tomates cerise)
- ¼ de concombre en lamelles

Préparation de la sauce

Vous pouvez préparer la sauce la veille.
Hachez l’ail. Dans un bol mélangez le fromage blanc, l’ail, le sel, le poivre et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût. Réserver au frais.

Préparation des boulettes :

Hachez finement l’échalote. Dans un plat ajoutez l’agneau haché, les échalotes hachés, le cumin, le sel, le poivre, le persil et mélangez.
Formez des boulettes, aidez-vous d’une cuillère à café.
Réservez.

Préparation des wraps :

Préchauffez votre four 5 min à 200°C th7.
Emballez les wraps dans du papier alu et enfournez-les.
A deux, il est plus simple et moins coûteux d’utiliser le grille-pain directement à table.

les légumes

Epluchez et lavez la salade, coupez en fines lanières le poivron, coupez en fines rondelles le concombre puis les tomates en quartiers.
Disposez tous les légumes dans plusieurs assiettes ou un grand plat, pour que chacun puisse se servir lors du repas.

Cuisson des boulettes :

Cuisez vos boulettes au dernier moment juste avant de servir.
Faites chauffer une poêle à feu moyen, lorsqu’elle est chaude ajoutez les boulettes. Retournez-les délicatement au bout de 4 minutes environ (selon la taille) de chaque coté. La viande d’agneau est meilleur rosé, les boulettes seront plus moelleuses, veillez à ne pas trop les cuire.

service :

  Apportez à table tous les éléments de la recette, la sauce, les légumes, les wraps et les boulettes chaudes (avec un couvercle).
Sur le wraps, ajoutez de la salade, les légumes, quelques boulettes, saucez, pliez et dégustez !