Le bokit sandwich authentique de la Guadeloupe

Le bokit

sandwich authentique de la Guadeloupe

le bokit était un repas pratique et polyvalent pour les travailleurs des champs et les pêcheurs.

Recette pour 6 personnes

Préparation 25 min

Cuisson 20 min

Ingrédients

500 g de farine

1 sachet de levure boulangère (briochin) ou levure active

1 cuillère à café de sucre

2 petits verres d'eau tiède - ou lait

1 litre d'huile - pour friture

1 cuillère à café de sel

Préparation

 Mélangez l'ensemble des ingrédients secs dans un bol, puis ajoutez progressivement l'eau tiède ou le lait. Vous devez obtenir une pâte souple mais ferme.

 Laissez lever 2 à 3 heures et couvrez d'une serviette de cuisine.

 Formez alors des boules (ou étalez la pâte et utilisez un emporte-pièces).

 Laissez lever 15 à 30 minutes.

 Prenez chaque boule de pâte et aplatissez la en forme d'un hamburger ou d'un sandwich.

 Mettez-les à frire dans l'huile (pas trop chaude) et faites les cuire. Tournez de temps en temps avec une cuillère.

 Égouttez-les sur du papier absorbant, fendez les et incorporez la farce désirée.